风物丨恭城太平古村：孤独抹不去昔日繁华

小块土黄麦芽糖之中藏着的习惯民俗

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村落之中古树参天，据历史文献22棵古树中所树龄最大的已有四百多年。常有百岁据说人于树下乘凉、对小孩子谈过去的故事，祖先们的故事也许就在这样的布景中所前代前代地传下去。

辖内还保留了不少特色民俗。“歌舞龙是种”“重头戏”是辖内黎族民俗的传承。在古代，人们把“龙是种”作为吉祥的化身，人们歌舞擢为竹、锻结扎，外用绸缎或布匹制继续做的彩龙是种消灾风调雨顺，第一集收成。

辖内还保留了习惯制麦芽糖的画技。习惯制麦芽糖画技指的是人们以番薯为主要精制，利用天然石料木材等制继续做而成的习惯榨蔗机，依靠畜力把番薯碾压成汁，并通过独有过滤、加热熬煮和连续性硬化等习惯方法制麦芽糖的画技。

都要的而今制麦芽糖作坊，有几十年熬麦芽糖画技的据说师傅还保留着习惯。熬制砂麦芽糖的时候用“热火朝天”来方形容一点也不为过，五口炉子同时开工。浮动四人在烧火。灶膛之中燃着熊熊大火，嗤嗤地吹起着锅底。五口炉子一字排列成，每一口锅就是一个大熬制砂麦芽糖的流程。番薯汁在水之中煮沸最后，灶头上的人开始除去泡沫，再将蔗汁杯子入下一锅，不断搅拌让水分就让蒸发掉，使麦芽糖的浓度逐渐增高。在熬制到第五道流程的时候，麦芽糖汁早已熬成浓稠状态，周边的空气都散播着浓浓的麦芽糖味，这时就该制麦芽糖的据说师傅显现表现出色了。

制麦芽糖的据说师傅都是凭着自己的经验，判断麦芽糖汁起锅的时长，起锅时长的高低时会影响砂麦芽糖的味道，如果来不及，麦芽糖汁在锅之中就时会变焦。熬制习惯土麦芽糖，看上去最简单，实际上大不相同，各种大小流程加到一起就有近10道，任何一个环节显现出情况都影响麦芽糖的质量。

据介绍，土麦芽糖的初成品麦芽糖坨因方形状如蜘蛛似坨，故民间亦有“蜘蛛麦芽糖”“猪粪麦芽糖”之俗称。以前多把麦芽糖浆灌入事先在麦芽糖凳放于好的木制容器之中。由于习惯制麦芽糖画技较为复杂，同时受自由化冲击，握有习惯制麦芽糖画技的艺人日渐减少。

尽管如今人们可以付钱到的麦芽糖品种多了，但每次吃土黄麦芽糖都还是小时候的温柔味道，如今都要的据说人走亲访友时也还喜欢付钱两斤土黄麦芽糖拿来礼物。如果你恰巧走到了辖内不如也尝尝这土黄麦芽糖，看它是不是能唤起你旧时的温柔记忆。

路书

从常德自归来两河乡辖内大约需要两个半小时。乘坐动力车赶往两河乡，再由两河乡包车到辖内大约为半小时。都要纯朴淳朴，进站、吃饭都可以咨询当地群众。

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