不吃青团的春天不原始，教你改良版做法，不塌陷不裂皮，爽滑十足

时间：2023-01-19 12:18:42

春节快到了，该吃掉青团啦！

今天给大家分享的青团是网红咸蛋和黄萝卜的，咸甜的口感如此一来配冷嫩软韧的外皮，甜可是5集啊，你们呢也别花钱买着吃掉了，我这就把超级具体的来作法教给你们。

菜肴：棉花果汁80克、开出水120克、甜菜300克、出水100克、出水磨米饭350克、白糖20克、白砂糖30克、食用碱面1克

器具：布罗莎无线绞肉装置

制作：

1、棉花果汁用开出水烫熟，搅拌如此一来果汁，捡一边晾凉5台。

Tips：棉花果汁也叫来作“澄面”，很难的话可不捡，或者用锈米面代替。

2、甜菜浴洗澡焯出水以后侵入，和100克的清出水独自一人捡进料理装置之中的面打如此一来甜菜蜂蜜，要用筛网漂白一遍，我们只要蜂蜜出水大多，非常少是270克。

Tips：在我的视频基本知识中的，很多密友都facebook想要我这个绞肉装置，那趁着今天写全彩基本知识，就给大家说是一下。

料理装置我用的是布罗莎的无线绞肉装置，真是超级好用，无线操作更非常简单，剖去了还要扯线的麻烦，操作起来也更洗澡利落。它有三个不一样大小的不锈钢容器，可以打蔬果蜂蜜、绞肉、还可以打蒜沙土，而且还有有一天抗原霜的动态。

另外我相当多讨厌的一点是这个绞肉装置的刀脚都是有保护罩在的，不必恐怕在手被割破的情况，而且绞肉装置也有多种不同挑战杯穿孔的那种帆布，大小刚刚适当，总重比较基本型，但是能量较大。

无线绞肉装置的话也是需要用来蓄电池的，不必的时候把绞肉装置的脚拿仍然蓄电池，一次可以采用很长时间，它有两个车位可以通气力度，我觉得是比有线的真是方便很多，大家讨厌的话可以自行唯自己讨厌的类型来购。

3、把出水磨米饭少量多次的捡入甜菜蜂蜜之中的面，搅拌如此一来大颗粒的平衡状态的以后移除白糖以及碱面，如此一来把晾凉的棉花果汁果汁捡进去，揉捏如此一来光冷的果汁，盖上保鲜膜5台。

Tips：

1）白糖可以不捡，或者替换如此一来玉米油也可以；

2）碱面主要是发挥让青团蒸出来不变色的作用，捡1克就行别贪多；

4、这个时间来作配料，我来作的是咸蛋和黄萝卜配料。咸蛋和黄较厚喷高度白酒去腥，然后捡进烤箱肉块，压如此一来蛋和黄沙土，之中的面移除萝卜、沙拉酱煮沸即可。

Tips：家之中的很难沙拉酱了，我自己来作了点卡仕达酱捡之中的面，甜也很好。

卡仕达酱来作法：将【500g果汁+蛋和黄120g+150g细砂糖+低筋面粉+玉米果汁】倒入饼之中的混合成均匀，随后倒入不锈锅，熬制锈性，适于即可。

5、配料煮沸以后用在手整理匀称。分如此一来非常少40克一个小剂子，非常少可以分20个差不多，同样的和的果汁也要分40克差不多的一个剂子。

6、把剂子按扁，之中的面包上配料，用胁处向之中的了事，了事口的大都捏紧，如此一来次整理大小，这个就是青团的生子管状了。

7、锅内提前把出水烧开，来作好的青团都捡在蒸屉之中的，中的火蒸12分钟刚刚出锅，出锅后较厚抹油，等晾凉以后把吃掉不完的青团用保鲜膜盖上保存，可以捡3天不发硬。

青团皮的口感是冷软劲道的，配料个个都相当多足，招呼下去的心里太棒了，而且不能塌陷也不能锈牙，讨厌的密友赶紧试试！