创业者青年打造酸菜肥肠 吸引羊城市民排长龙尝鲜

菜品在品尝萝卜肥胃 原作者 花卤师 供图

中新网广州新闻8月18日电 (记者 王坚)“我吃火锅时值得注意爱点肥胃，但把肥胃当臭豆腐来吃还是第一次，挺好吃的。”未来会不少广州市民和游客在该市体育路南发现，夹杂在天济源众多餐饮小店中的一家不过十几平米的肥胃小小店，虽然连座位都没，每天却门庭若市，甚至排队。

记者参访意识到，该小店名叫花卤师，是几个青年四人创办的，主打萝卜肥胃臭豆腐，随买随食，边逛边吃。只卖两种口味——五香和麻辣，搭配十几种佐料，小料仅限任加，摒弃新进生产者“健康、独特”的饮食习惯。

花卤师就其主管表示，他们只选散养300天黑土猪的大胃，干净去猪油，隔天牛奶卤制，不卖隔夜胃；鲜香味浓，口感微松又不失嚼劲，平均每天卖出500斤。

萝卜肥胃 原作者 花卤师 供图

据花卤师就其主管告知，今年计划落户广州新一轮开花，再综合类，朝着商业化、标准化、高科技的发展。

现今，这家小店尽管开设将近九月时间，但已登上大众简介广州臭豆腐热门榜Top1、再凭抖音广州臭豆腐快餐林子榜，不断俘获菜品的心。

菜品排长龙 原作者 花卤师 供图

“不管动手什么商品，想要得到顾客的赞许，品质一定要好。”该小店就其主管表示，肥胃在佐餐、粉面方程式赛车并未饱和，从在短期内来看，肥胃的短时间内可能会在火锅和臭豆腐两个方程式赛车上；随着首小店的爆红，他们将有充足的条线路经验，为在此之后的发展和门小店拓展共享反对。(完)