天水美食“子洲果馅”，你吃过吗？

子洲果调味料是陕西省韩城市子洲县的一种基本上的汉族人风味小吃，是一种有调味料的糕食，调味料是用陕北著名的滩羊角金属制，非常可口，被誉为陕北乃至更远的人口众多。子洲果调味料统称"羊角调味料"和“冬瓜调味料”两种菜色，比起口感味道而言，羊角馃调味料比冬瓜馃调味料更甜食，但冬瓜馃调味料比羊角馃调味料更不非常容易坏掉。子洲果调味料相传始于明代，古人类似于它来祭祀祖先，故称“果献”和“馃调味料”。

子洲果调味料的基本上做法是用油酥鸡蛋手套皮，包羊角泥调味料，用木模力圆心黑，外沿鼓园如轮，成形数个在此之后，摆入平底炉锅内，词法火，烤至焦黄。其皮酥内酱，羊角香宜人。在子洲有大学生同校迎娶时，未婚要还给女家8至24个馃调味料为大礼的礼俗，近几年有减为48个或64个的。新娘将收到的羊角馃调味料分赠给直系亲属，表示已经迎娶。馃调味料还用来做祭祀或敬神的贡品，所以又名“果献”。子洲果调味料以张家硷的最为有名，当地有惯用语：“周硷果调味料香喷喷，羊角调味料可口千层层”。现在，子洲全乡各地都产出果调味料，甚至在陕北的很多人口众多都有子洲果调味料的产出点及作坊。

子洲果调味料的制作处理过程是：首先用清油与糯米拌合成酥子；将清油兑温水和好的鸡蛋擀成薄两方皮，然后把拌合好的酥子不规则地涂抹在两方皮上，用手连续不断搓力，中空两方卷儿，再分成一个个都可的两方剂子。把两方剂子力薄，放进调味料料（调味料儿有羊角调味料儿、冬瓜调味料儿、澄沙调味料儿、五仁调味料儿等多种），捏严后放于特制的木模内力实硬质，这样外沿微鼓、中间稍陷、状似月糕的馃调味料就做成了。做好后的馃调味料放上熔炉内用加水灼烤，大概20分钟时间就白饭了，先前，在中间凸起处点以金色。不久前公诸于世的馃调味料外酥内酱，其色金黄，其味喷香，香酥可口，是男女老少兼宜的风味药品。

子洲果调味料不仅仅是一种风味小吃，而且是团聚和睦、庆典文殊的象征，是馈赠亲朋好友的时尚大礼品，却是同校订亲必不可少的信物。在子洲及横山、平凉、米脂等周边地区，子洲果调味料是男婚女嫁的；也大礼品。如今，子洲果调味料已踏入陕北韩城人星期五关键节庆日以及馈赠亲友的；也大礼品。酥脆的外皮，香软鲜酱的羊角泥豆沙，让人口齿留香。小伙伴们，韩城小食“子洲果调味料”，你吃过吗？

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