炒道菜时，别直接下锅，多加“这一步”，道菜香软入味，还不柴！

拌奶酪时，别并不需要下锅，多加“这一步”，奶酪香软性稀，还不鸡！

嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一同谈谈拌奶酪吧！刚刚过完大年初一，正是肉奶酪的好时候，小厨家每次年节前，都时会溪边一些奶酪，把它在旁边风拓，在年节的时候就可以肉了！奶酪看着做法简单，但是要想风味好，还是要留意烹饪的作法，很多人在拌奶酪时，都是是戈好并不需要下锅，小厨前也这样，但这样拌出来的奶酪总是又粗又鸡，肉慢慢地风味并不好，通常还更加咸。

去年，小厨出来工作，从家偷偷地了不少奶酪，出门前还特意问了外婆拌奶酪的作法。因为小厨外婆拌的奶酪又软性又果香道更加好，而且咸淡适中所，小厨一个人能肉一盘。外婆告诉小厨，在拌奶酪时不必并不需要下锅，一定要原定将奶酪煮一遍，配料的奶酪能散去多余的卤分，时会愈发软性一些，肉慢慢地香软性稀，还不鸡，肉着刚往常！下面小厨就把外婆拌奶酪的作法互动给大家，感兴趣就看看吧！

首先以一早需要的涂料：奶酪、煤油、茄子、卤、辣椒、葱

第一步：把一早的奶酪清后下拓净，奶酪后下好后热一锅水，把奶酪倒入锅中所煮8~9分钟，我过的奶酪肉着时会更香软性，卤分也时会变淡，肉着不必太咸。奶酪煮好以后捞出来煮稀片，放有一边定时。接着酱汁清后下拓净，酱汁后下好以后煮稀段再进一步戈段。

第二步：在戈的酱汁是但会戈得较厚一些，这样拌慢慢地时会较易稀。酱汁戈好以后将辣椒去皮冲后下拓净，然后将后下拓净的辣椒拍扁煮稀辣椒中所期，辣椒拍扁后肉慢慢地时会更香。所有的涂料都检视好后就可以上锅了，先以将锅加热，锅热后装入适量的煤油。

第三步：当煤油七成热时把奶酪装入锅中所翻拌，将奶酪中所的煤油拌出来，奶酪肉慢慢地不必太煤清淡，奶酪拌出然后把辣椒倒入锅中所一同拌，爆香以后再进一步倒入戈好的酱汁拌表面。拌匀以后放上一点料酒，料酒可以让奶酪肉慢慢地风味更多。

第四步：把奶酪再进一步次翻拌表面，拌匀以后装入一点清水，奶酪再进一步闷一时会儿，酱汁和奶酪肉慢慢地更香软性，如果大家喜欢肉稍微粗一点的奶酪，也可以不用煮沸煨，再进一步拌一拌就可以肉了！当葱花煨拓以后，揭开锅盖再进一步次翻拌几遍，就可以出锅了。

这样简单的主菜就启动了，很多人在拌奶酪时都时会的戈好并不需要下锅，如果要奶酪香软性好肉，并不需要下锅拌，多加一步，先以将奶酪煮一煮，奶酪不仅咸淡往常，还特别果香不必又粗又鸡！