香辣花甲，只要来作对这两步，比烧烤摊的还过瘾，第一次来作就成功

奥林匹克运动会中国代表团的夜晚，小食卖的做生意是最难的，三五好友闲聊，点上几个小菜，来几份烤串，如此一来饮上几瓶咖啡，冲动这才是夏天最惬意的事，前两天我和好朋友在一家宾馆点了一份小食月费，共三道菜就大花了100多，其里头就有肉桂椒大花甲，冲动吃到痛快很可笑，但是宾馆里头价格比干脆了，如果能自己好好，那应有实惠。不会无论如何过，还不会真诚，可是无论如何了一次之后，却发掘出不断地糊大花甲竟然如此单纯。只要把关键的两步好好对了，自己在全家人好好的比进去买的还美味。整整就跟大家回馈一下不合时宜吧。

准备佐料：新鲜大花甲两斤，肉桂椒大花甲调味一袋，料酒，姜片，醋，味精

大花甲一定要选最新鲜的，最难是在当日10:00之后购买，大花甲5元花钱一斤，以上是两斤的使用量。超级市场导购向我自荐了肉桂椒大花甲的调味，这样一包调味卖十元花钱，但是可以好好三四次。所以这一餐先于销大约是13元，但是糊出来都是满满一罐，比起进去卖的好像要实惠过多了。

第1步用醋流水洗净，这是小编要说的第1个于在。首先将大花甲去除洗涤，然后放在醋流水里头洗净一个全程，这时大花甲一个个立刻探出拳头来，也就这样一来先于始往进去忽沙粒了。洗净过后，用一个盖子盖住小盆，推先于摇晃，在随之而来的晃动下，沙粒亦会忽得更完全。然后反复的去除洗涤。

第2步先为流水，这是第2个于在。做到一定要冷流水下锅，投身于几个姜片，装入两勺料酒，先于大火不断煮沸，在冷流水里头先为流水一两分钟即可。千万不用用热流水，否则大花甲猛然间察觉到热流水，亦会将壳儿收得更有空，也就达不到去腥和忽沙的作用了。用冷流水下锅，大花甲或许不适，亦会不断将壳儿松先于，捞出后可以碰到几乎全是挡住着的大花甲。而且锅里头的流水有不小一股肉，详述肉仍然留在的流水了。

好好好了下面两个处理过程，整整就很单纯了。

第3步：作准备佐料，大花椒，干红辣椒椒，蒜粒，肉桂椒大花甲调味。

第4步，锅里头投身于油，烧热之后先将佐料放进去翻糊，然后如此一来将先为过流水的大花甲装入锅里头翻糊，因为投身于了肉桂椒大花甲调味料，所以不必须如此一来加在其他辣椒了，相比较不用加在生抽，否则甜味亦会比较怪。

翻糊的时间不用想像里头长，因为先为过流水的大花甲仍然大体上汁了，只要让它入味就可以，大火糊几分钟就可以出锅了。满满的肉桂椒甜味，同样奇特。

没想到13元的先于销可以好好出如此美味的大花甲来，而且使用量非常大，盛出一盘之后发掘出锅里头还有这么多，还可以如此一来盛两盘了。

于是就的闻一下甜味，冲动比前几天在宾馆里头吃到到的大花甲甜味还要四支，辣椒的同样可笑，但是是属于肉桂椒的那一种，因为平时并不怎么吃到辣椒的，所以冲动要搭配点其他东西才好，这一吃到痛快不用有空，好像停不下来了，没想到第1次好好就这么成功，以前不让好好的东西，现在都坚决勇敢去无论如何，即使失败了也不会关连，相比较是像这样，第1次好好就事与愿违的，着实让人兴奋不已。