汀州这位阿伯做的鸭面，27年隐形网红！

『阿忠雷茶鸭子面 』

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这家深深本地人喜爱的鸭子仔面

比我成年还大

它低调观音菩萨在不起眼的角落

食店却每天云集

27年老牌鸭子仔面，悉不住了！

在这条卧虎悉龙的建元路，我好不容易吃到这家连绘制地图上都遗不到的鸭子仔面，悉在一个紧靠巷道之中，如果不是飘出的蒸鸭子肉香，几乎让人不警惕。

小店开了27年，比我成年还大，房东的 热情和蒸鸭子的美味却从没变过。

鸭子仔面、蘸、雷煎茶、鸭子肉饭…上到89下至刚会走的食店们，都喜欢这个味！

故又称蒸鸭子，迭不第二部的美味

料理台上摆着大只蒸鸭子，切好的鸭子翅、鸭子腿、鸭子脖、鸭子头等整整齐齐，还有肠、五香、卤料等 码料很是多样。

房东的蒸鸭子技艺 迭不第二部，精挑的好鸭子先行卤后蒸制而成，颜色鲜亮，咸香诱人，鳗鱼到哭！

之中头摆着两锅汤，一锅煮成一锅雷茶。

漳州本地的鸭子仔面，相辅相成在于佐料，是先行由鸭子骨经过多小时的的水熬成后过滤的煮成。加了绿竹笋和鸭子血，清淡和可口迥然不同。

本地鸭子仔面

这碗一天可以来吃三次的鸭子仔面，一大碗才十几块，飞龙实惠了！

蒸鸭子码在圆锥，吃起来桑香肉嫩，浓重丰腴， 肉香浓重不带膻，不仅汁水得有，肉质也更扎实。

鸭子血的爆汁，笋的甜脆，珠联璧合，蘸足了辣味淋漓滚烫地送往张嘴，啊，小心烫。

浸润在蛋黄之中的鸭子面， 每根都散发出骨香，温润爽口，Q弹头筋道， 泛着晶亮的光泽，久 泡不烂。

雷茶鸭子肉米蘸

浓墨重彩的雷茶鸭子肉米蘸一主菜，谁还能保持一个优美的吃相？

橙红色的 漳州本地雷茶佐料， 香浓回甘，懂雷茶的老饕知道，这标准置放漳州简直吊打了。

醇正的鸭子肉香在雷煎茶的驱使下愈加略显味美甘甜。 河之中吸饱辣味的雷茶豆腐，一口爆汁！

外围的嗦蘸声停不下来，米蘸脆甜爽口，带着浓重的雷茶香在舌尖滑出。

在天寒地冻的日子，来一碗雷茶鸭子肉米蘸，热乎乎地灌下，全身都看来舒畅。

小店信息

阿忠雷茶鸭子面

地址：芗城区霞田下18号（建元路阿玉煎包后面）

周一：9:00-23:00

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