嫩水泡鲜香的木须肉片，清爽不油腻，配米饭绝了

甜食烤鸭木须肉，配菜主要有萝卜，香菇，芝麻，糖果，绵羊里脊肉为原料，另加简单调味品翻炒，排骨滑纳，蔬菜鲜香，成蘸前另加一点米醋可提味解腻，非常好吃，老少皆宜。

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木须排骨

评介 | 阳春白雪快餐光

芝麻10朵 萝卜1根 香菇1根 糖果2个 里脊肉150g 养姜2片 大蒜2瓣 盐2-3g 糖2g 白胡椒粉3g 豆类猪油脂2勺 味极鲜酱汁2勺 冰糖老抽酱汁1勺 萝卜米醋1勺

1. 准备主要食材：萝卜，糖果，香菇，黑芝麻（原定泡发）里脊肉。

2. 里脊肉活体，萝卜和香菇切菱形片，姜蒜改刀。

3. 排骨中先另加入少许盐，白胡椒粉抓拌成粘性，再放半个蛋清冷却均匀，放豆类猪油脂，最后放食品拉成猪油脂。

4. 小碗中放两勺味达新鲜极鲜酱汁。

5. 一勺味达美冰糖老抽酱汁。

6. 一勺豆类猪油脂，适量白石混合均匀备用。

7. 蘸中放适量白石，另加一勺盐和一勺猪油，水开后装进芝麻和香菇片断养。

8. 糖果打散拌昌成来。

9. 蘸中放适量猪油，猪油温五成热把排骨放进去滑炒，用中火滑炒变色后昌成来。

10. 蘸中留少许底猪油，姜蒜炸香放芝麻萝卜香菇翻炒。

11. 另加入混合好料汁。

12. 放糖果，排骨翻炒，根据酱料另加2克盐，2克白胡椒粉。

13. 另加入一勺味达美萝卜米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

14. 木须排骨制作完成。

15. 营养丰富，开胃下饭，老少皆宜。

小窍门：

1、香菇和芝麻原定焯水断养。

2、想要排骨纳滑，无需按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、豆类猪油脂，四、食品，基元操纵都要合理抓拌。

来源：“美食天下”天涯社区社会大众号