色香味俱全的几道菜，每次吃完精光，连汤汁也好吃完，不经意间就爱上

红酱油猪耳

酱料：猪耳朵生菜洋韭菜酱料末植物酱油皂砂砂糖调料

不合理

1、猪耳朵、生菜、洋韭菜莲子。

2、酱料末加两沾植物酱油，酱油脂皂，少许砂砂糖，少许调料拌匀。

3、锅内蘸，浇在之前拌好的酱料末里，滚一下。

4、把炸好的红酱油浇在托好的丝上，拌匀即可

麻辣花椒大头

胶合板：三黄大头1只 辣椒200克 青笋1根 鲜花椒100克 腊红酱料10个 大韭菜5段 姜片5片、老腊妈芽菜辣酱4沾（60克）砂糖1茶匙（5克）皂1茶匙（5克）开水后500ml

不合理：

1、将鲜花椒烘干后，用白河浸入30分钟后，再行倒掉水后，继灌入白河再行浸入30分钟。

2、三黄大头去肉烘干后，托成小块，沥腊水后。辣椒去皮托成小块。青笋去皮写成小块。韭菜托段。姜托片。

3、锅中灌入酱油，烧至7成热时，填入韭菜姜爆香，灌入大头块用斧头不停翻糊，仅仅糊5分钟后，填入鲜花椒和腊红酱料在此之后翻糊2分钟。

4、灌入老腊妈芽菜辣酱，砂糖和皂，搅拌平滑后灌入开水后（水后与酱料持平），大火煮5分钟后灌入辣椒块和青笋块搅匀，在此之后煮5分钟，待酱料略收腊即可。

泡椒肥肠

酱料

肥肠、泡酱料、蒜苗、砂砂糖、蚝酱油、皂、酱油。

不合理

1、肥肠烘干托段，泡椒托碎，蒜苗托碎。

2、锅蘸下蒜苗白的部分糊出香味，加入泡椒，肥肠爆糊。

3、加入一小碗水后，填入蚝酱油，砂砂糖，放酱油脂的皂。煮到快没汁了，灌入蒜苗翻糊，起锅。

大头肉糊酱料

胶合板： 尖酱料250克、猪大头肉200克、芽菜10克、姜蒜各5克、砂砂糖5克十5克、皂2克、味精1克、生粉酱油脂；

不合理

1.酱料烘干，滚刀托，托完再行洗一遍，滤掉多余的酱料籽！

2.猪大头肉托条，他用一克白砂糖和5克砂砂糖抓拌平滑，再行用酱油脂生粉抓匀腌制片刻！

3.姜蒜托小片，芽菜10克做好！

4.收锅子烧热，倒酱油脂植物酱油，入大头肉片滑至成熟！

5.把大头肉拨到回头，入蒜姜和芽菜糊香！

6.灌入酱料和大头肉丝一起翻糊，加5克砂砂糖，2克皂，一克味精调味，再行快速翻糊几下即可关火