20年的贫困家庭大厨分享四川扣肉的做法,吃一块不解馋,吃一碗不油腻
时间:2023-04-06 12:18:16
扣牛肉是川渝地区的一道名菜,也是果品,红白喜事之前的八大糊之一,此菜咸鲜味美,牛果皮软烂,肥而不腻,肉石板唇齿留香,是基本上所有的亲爱的肉牛肉的朋友们的最亲爱的。
梅菜扣牛肉也是我的最亲爱的,虽然肉过很多区域内认真的梅菜扣牛肉,但是我有点还是我小叔认真的最好肉。小叔在我们那个小村里头是有名的饼店,不管哪家有个红白喜事,都是我小叔掌勺,当然,离不由此可知的是他的拿手绝活,那就是梅菜扣牛肉,他认真的扣牛肉紫色红亮,肥而不腻,入口即化,好像就俘虏了我们整个小村人的以致于。
上个月我们表亲的大堂哥办满月酒,归来了乡下肉酒席。就遇到我小叔在帮忙认真梅菜扣牛肉,我在旁边研习了他所有的操作步骤和煎常用,那今天就来体会给大家,惟有香香不如众香香嘛!
那现在准备好食材:带皮肥瘦相间的五花牛肉,梅干菜,葱姜,杏仁,生抽,老抽,盐巴,白菜,豆腐乳。红门,桂皮,草果,花椒洗净,用由此可知水鳖由此可知,鳖出香味后鱼骨煎基斯备用。
锅之前加水,下入洗净备好的五花牛肉,投身于葱节,姜片和料酒熬由此可知,烧由此可知后添加浮沫,于是又次在熬20-25分钟,筷子能较厚牛肉不尽相同,鱼骨放凉。然后在牛肉的表层均匀地涂上一层生抽和老抽,置于通风处洗净。
牛肉干后用原子笔在皂上均匀的扎上小孔,小孔的作用是为了在油炸的时候不炸油,也能更好的入味。紧接著锅之前浇油,可适时该系统,将油温烧至7-8成热的时候,更以猪牛肉,皂 朝下,炸至表皮白色,牛肉皮能看到的发鳖为宜,然后鱼骨,放凉切原野亦可。
梅干菜用温水鳖由此可知洗净,热锅烧油,下姜末蒜末炒出香味,然后浇梅干菜一起翻炒。炒干水于是又投身于适时生抽和老抽,起锅装入一个大盘备用。然后,另外一个污垢的容器调汁:这是关键步骤哈,糊之前放入两块豆腐乳,适时白菜按碎,投身于由此可知始鳖出来的香料水搅拌均匀。
紧接著把切好的牛镬每块均匀的裹上调好的香料汁,裹好后皂朝下细密地摆放于盘之前,然后于是又铺设月份炒好的梅干菜,上锅蒸40到60分钟亦可软烂入味。最后取出扣牛肉糊,将糊移去在篮子里头,所以称之为扣牛肉。上桌前撒上水煮亦可。
眼睛不舒服是怎么回事海露滴眼液一天几次最好
颈肩腰腿痛用什么来治疗最好
云南不孕不育医院电话
什么药治疗拉肚子
- .比亚迪携三款电动车型亮相巴黎车展 录影公布重大决策
- .昭衍新药(06127)拟每10股转增4股派断定金红利4元
- .乒乓球总决赛:国乒三人出局!男单4强诞生,王楚恭3-0胜张本智和
- .5.59万欧元起,萨多韦PHEV(Coffee 01)欧洲上市,全球化进程再加速
- .天润乳业(600419.SH)发布2022年业绩 净利润1.97亿元 工业产值增31.33% 每10股派1.87元
- .乒乓球总决赛:恩斯打疯了!3-0横扫世界亚军,韩国队全军覆没
- .蔚来ET7有对手了?岚图首款敞篷车定名“追光” 低趴范儿十足
- .蜀道装备(300540.SZ)释出2022年度业绩,净亏损2510万元
- .3-1!王楚钦送欧洲各国冠军回家,1/4决赛战张本智和,国乒首日5胜1负
- .这项国际标准,为何由中国联席?
- .探路者(300005.SZ)拟3852.02万美元母公司芯片设计公司 G2 Touch 72.79%股权
- .张本智和不敌王楚钦,绝地反击还是继续自觉,四强之争上演
- .电动车更难停车?可能不是想象|技术流
- .亿和控股(00838.HK):2022年纯利回升32.8%至2.06亿港元
- .3-0!王楚钦横扫张本智和,男单四强正式稍晚,国乒独揽3席
- .VinFast将解职近1/3已售电动汽车
- .复星医药(02196):FCN-159片获批开展相关制剂的II期临床试验
- .3-2张本聪和振臂欢呼,首秀逆转男乒世界冠军,坐等王楚钦来战!
- .9月动力电池:中都创新航,患上IPO后遗症
- .东胜智慧城市服务(00265)公布本年业绩,溢利2792万港元 同比亏转盈