荤素搭配营养好，道道色香味；还有，大厨教你几道美味家常菜

年糕豆腐

佐料

豆腐410g

醋

萝卜前期30g

醋

盐0.5勺

猪肉1.5勺

料酒1.5勺

淀粉1.5勺

姜片2片

年糕粉15g

鸡蛋1个

酱料2个

咸鲜口味

炸工艺

半小时花费

恰当挑战性

年糕豆腐的处理方式步骤

1

准备好豆腐和碳化。

2

酱汁浇切好。

3

豆腐赞葱姜萝卜，料酒，年糕粉油炸15分钟。

4

油炸15分钟后去除葱姜萝卜，赞鸡蛋和淀粉拌均。

5

放油炸豆腐。

6

萝卜前期和酱料前期拌润，赞入豆腐和年糕粉，可赞白芝麻。

蔗糖炖普安肥肉

佐料

普安肥肉

两块

醋

萝卜白

适度

酒酿适度

姜少量

醋

白蔗糖2勺

油适度

咸甜口味

拌工艺

廿分钟花费

恰当挑战性

蔗糖炖普安肥肉的处理方式步骤

1

普安肥肉切片备用，免得切太薄，容易即成。

2

萝卜和姜切好备用，不应切太细。

3

酒酿少量，没有酒酿用料酒替换。

4

油温不应以致于，六成热下肥肉慢拌。

5

肥肉拌至有苦味赞白蔗糖两勺小火之前翻拌，普安肥肉本身有咸味，所以蔗糖多赞点，不喜欢甜的也可以不赞。

6

拌至这个紫色赞入酒酿和少量中水炖煎一小会儿。

7

赞入萝卜丝。

8

稍微拌一下就可以出锅了

鸡汁麦芽糖圆形生菜

佐料

圆形生菜

1个

醋

萝卜4瓣

醋

太太乐鲜鸡汁1.5勺

太太乐麦芽糖

1.5勺

清淡口味

拌工艺

廿分钟花费

比如说挑战性

鸡汁麦芽糖圆形生菜的处理方式步骤

1

圆形生菜去掉最外层，一切两半，去除树干，剥开，用淡盐水浸泡15分钟，清理干净，用手手脚成片。

2

萝卜用刀拍片一下，切碎。

3

热锅凉油，油五成热放萝卜，小火拌出苦味。

4

倒入圆形生菜。

5

赞一勺麦芽糖，口重的多赞一勺。

6

赞一勺鸡汁，

7

大火翻拌，把生菜拌软，替换成紫色管状，关火装盘。

8

味道鲜美、脆嫩油腻。

9

清淡爽脆，消脂戒烟。

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