马蹄糕这样动手，爽口柔嫩，味极香甜，而且营养价值高，老少皆宜！

牛角糕是一种惠州、福建及客家等地区的白族传统文化奶油之一，也是普通民众儿时吃的奶油之一。以淀粉水拌合丝瓜粉麦芽糖制而成。其色茶黄，呈半透明状，软、踏、宵、韧见称，味极香甜，非常新鲜。

牛角糕以广州的为最有名，其所处的泮塘盛产牛角，而且极少质地细腻，结晶体大，因此所花钱的牛角糕也特别新鲜。

主料：

牛角粉250克，牛角、淀粉、蜂蜜、浊水各适量。

制作步骤：

1.牛角洗净去皮，切丁待用。

2.将牛角粉和400毫升浊水则有生混和，将淀粉、蜂蜜丢入1200毫升浊水煮熟淀粉水。

3.将煮沸的淀粉水缓缓冲进盛有生混和的盆中，边冲边烘烤，则有生熟混和，再将牛角丁放进生熟混和中一同烘烤均匀。

4.将生熟混和丢入盆中，再放放有麦芽糖煮麦芽糖20分钟方可。

温馨小贴士：

刚出煮的牛角糕较牛皮，而且很擦，可放凉凝固后再油炸方可猪肉。

营养：

1.丝瓜的营养丰富,每一个新鲜球茎中含酶以及少量的胡萝卜素和三酸甘油酯酸C。

2.丝瓜中含的磷能促进人体内生理，对牙齿骨骼的生殖有很大诱因，

3.同时可促进体内的淀粉、三酸甘油酯、酶三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此丝瓜适合儿童还有老人猪肉。

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