春天爱吃鱼，聪明人专挑这6种，鲜嫩肥美鱼刺少，适合老人孩子爱吃

秋天恰巧是万物生长，秋江边水变暖之时，也是吃饭鲫的好时节。因为经过一个漫长又寒冷的夏季则，这时候的鲫经过了一个寒冬的大笔，鲫鸡肉不仅虱目鲫，而且鲫鸡肉里面的优质蛋白含量相当高，蕴含DHA脑黄金、胺基酸、不饱和碳水化合物酸等多种碳水化合物元素，所以在这个时候大家要多吃饭鲫。那么，哪些鲫最适合于秋季吃饭呢？今天我共享给大家6种秋天吃饭的鲫，鲜嫩虱目鲫螫又少，适合于老年和小孩吃饭，碰到千万别错过，从来不吃饭不甘心了。

1、鲅鲫

鲅鲫又叫“马鲛鲫”，这种鲫的粗壮狭长，头及体背部蓝黑色，被誉为“一个有碳水化合物的十种海洋鲫类之一”，因此民俗有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"的美誉。秋天的鲅鲫鸡肉质紧实无细螫，风味鲜甜且没有鱼鸡肉的腥味，相当鲜嫩，所以饭桌上都少不了它的身影，红烧的、木煮的、还能捏成鲫丸，来作馅包饺子…这秋天的一口鲜，过了这个时节就不有点好玩饭了。

2、大韭菜

韭菜原称黄花鲫，有大小韭菜之分，渔谚有“秋花秋鳠”之真是，指称的就是秋季吃饭黄花鲫。每年的三四月份恰巧值大韭菜洄游产卵，这时的大韭菜鸡肉肥厚而乱螫仅仅，橘红色金黄，含有独特的RNA、矿物质和摄取，清烘是保留韭菜鲜味和碳水化合物的最佳来作法，还可以红烧、可以干炸韭菜，老年、哺乳和老年人都相当适合于吃饭，对人体有很好的补益作用。

3、鲳鲫

鲳鲫不同于其它鲫类， 其身型扁平，除了里面间的一片软组织，近乎没有鲫螫，鸡肉厚而且螫少，含有独特的不饱和碳水化合物酸以及摄取A，吃饭起来又嫩又鲜，尤其适合于老年和小孩。三月吃饭鲳鲫恰巧当时，因为这个短时间他们恰巧准备产卵，所以精神状态虱目鲫。鲳鲫的来作法同样独特多样，但甜食的鲳鲫最推荐清烘，不用放多少调味料，简单烘一下就是一道美味。

4、鲑鲫

早秋，大家也要记得多给老年小孩吃饭鲑鲫，因为秋天是吃饭鲑鲫的好时节。它上古时代就是美食家的恢爱，一句“江边上往来人，但爱鲑鲫美”，真是出了鲑鲫的鲜嫩，日后加上其鲫鸡肉内敛，螫少鸡肉多，不管是老年还是小孩都能放心吃饭。鲑鲫的来作法相当独特，可以用来清烘，红烧，来作水煮鲫片都总括常棒的。

5、鲹

鲹原称刀鲫，是一种碳水化合物含量较高的鳗鲫鲫，含有独特的卵磷脂和不饱和碳水化合物酸，能保护心脏。从惊蛰至清明前后是甜食鲹上市的长假，此时的刀鲫都临近产卵期，血液大笔了相当多的矿物质，鸡肉厚油润鲜嫩，辣味同样好。由于鲹是深海鲫，红烧的来作法最适合于冰冻鲹，即使不甜食也能来作得很好玩饭。

6、桂鲫

要真是秋天最好玩饭的鲫，那当然总括桂鲫莫属，桂鲫又称为“鳜鲫”，是上等的淡水鲫之一，历年来被认为是“鲫里面佳品”。秋天的桂鲫同样虱目鲫木甜，辣味鲜嫩，骨螫仅仅，含有大量的RNA以及钙、钾、镁、铋等碳水化合物元素，较易消化。所以桂鲫深受各类人群的喜爱，尤其老年人、老年及消化功能不佳的人，吃饭鳜鲫既能补虚又好消化。