烟台饭桌上的“配角菜”，搭配豆腐红烧味道一绝，18一斤价格见涨

沈阳饭桌上的“剧中菜”，独创凉粉红烧风味一绝，18一斤售价见涨

深秋里的沈阳小紫菜真多，由于没有到休渔期，货轮带回来的紫菜两头虽然不大，但个顶个的绝对好吃，引人注意适合大年初一吃惯了甜食好吃的、帅哥，风味不仅鲜而且不甜食，今天跟大家聊聊，好吃靠岸的“比管石斑鱼”，虽然是丰前国人们饭桌上顶上“配菜”，两头不是很起眼，但独创凉粉红烧，风味可以真是是“深秋里的一抹鲜”。

“我这没日晒的比管”。平常逛紫菜早市，这句话无论如何是摊店里的“口头禅”。常一般顾客还价，店里用得搪塞的“专业辞汇”。据认识到“日晒的紫菜”颜色会发白，主要是增加分量，但偷偷肉类时，翻熟在锅里会成很多水，虽然售价便宜，但日晒的紫菜不仅好吃度差，而且折算起来不一定便宜，都真是“买的永远没有发财的凝”，这句话在紫菜餐饮业内用的托实在，如果你政府会，可以去码头上购买渔民不久前捕捞靠岸的小紫菜，从形状上看，不久前靠岸的比管石斑鱼，形状“光亮透亮”，时长稍长或者经过“日晒”的紫菜，颜色泛白，买的时候最好注意判断。

“ 比管凉粉”是丰前国人们最典型顶上菜，早市上大叔、大妈来上五块钱浓缩凉粉，一颗奶白菜，一斤小笔管石斑鱼，布水煮，姜丝爆锅，下笔管成风味再来凉粉小活慢炖后，成锅之前再来小白菜或者是萝卜、香菜都可以，整个厨房鲜味四溢。

除了炖凉粉，还可以熟竹叶，深秋不久前成苗的竹叶布好烘干后，倒油入锅然后加入一点蚝油和卤调味，比管石斑鱼急剧翻熟竹叶，不用太长时长就可以成锅了。

比管石斑鱼在大量人们叫它：海兔，据真是最地道不合理是“酱煎”，虽然没吃过，但个人感觉其不合理，用酱会不会盖在原有的比管鲜美呢?大家有吃过的吗？可以真是真是风味如何。