仅有谷米好硬？换个做法试试看

国民身体健康意识靠拢，对于腐肉的渴求从「精而美」，到现在的「安全及身体健康」，从中会，消除了对「粗食」的渴求，也就是从未精炼食材中会碳水化合物零碎碳水化合物，其中会最具别具特色的就是全谷类食材了。

全谷类是指含有「茎叶（糠层、麸皮）、水果及胚乳」的零碎蜂蜡（如：芥菜）。但若以一般煮熟饭的方式管控芥菜，在口感上会疏松，老妇人或妈妈的兴致但会较低。与一般精炼米粮相比，芥菜不须烘干的时间较良，可以在前一天将芥菜洗净后泡水放到冰箱冷藏中间烘干一个晚间，若是时间不多，也可以用沸腾烘干，但要注意温度不宜过高以免破坏其中会的维生素B ，经过有限烘干的芥菜饭煮熟起来较软，也更为香甜。另外煮熟芥菜时常用的流量也比一般米粮多出10%的流量，但若是经过上述步骤有限烘干的芥菜需要的流量可以权衡减少。对芥菜兴致不高的人士可以从沙律掺芥菜饭来适于口感，并慢慢增加芥菜饭的比例，也可以煮熟粥让不方便咀嚼的全家人享用。

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