10年面点师教你在家认真千层饼，层次分明，柔软又筋道，吃完还想吃

餐桌上不知道吃完什么，不如试试这款千层碗

千层碗有发菱形的，也有死菱形，死菱形的有纯死菱形——就是凉流水或温流水都从，这样的碗比如说筋道。有烫菱形的——就是这样一来用的流水都从，这要好好出来的碗比如说软。有半烫菱形的——就是的流水烫一半菱形，再用凉流水和一半菱形，这样好好的碗粗大又筋道。所以从前给大家介绍的千层碗，就是半烫菱形的，香甜粗大又筋道，和春碗差不多，但比春碗有趣，因为它省却了一张一张的擀皮。

【准备鸡肉】

菱形包500克

盐8克

的流水150克

凉流水160克

芝麻少许

【腊肠】

1:将500克菱形包里加入8克盐，加水不规则，分立

2:将150克刚烧先于的流水放进一半菱形包里，边加边加水，我们可以可知当的流水一放进菱形包里，菱形包就时会抱并成一团，淀粉未筋力

3:然后将160克凉流水，放进另一半菱形包里，边加边加水，我们可以可知，淀粉拉扯相比较有筋力

4:然后将两块淀粉，压平在一起，拿到案板上，压平搓不规则

这时候，淀粉不是很容易压平搓胚，这个未关系，我们将它封一起，醒菱形十分钟左右

然后再次压平搓，这时候淀粉就时会很容易就压平的胚细腻，再次将淀粉封一起，让淀粉肿胀二十分钟

5:将肿胀好的淀粉，撒上少许腊菱形包，用擀菱形杖，将它擀并成四边大孔洞

不规则的涂抹上一层食用油，撒上少许腊菱形包，用刀像图片里的样子接合先于

然后从一头向另一头叠一起

叠好便用保鲜膜封一起，肿胀十分钟

6:用擀菱形杖擀先于，较高约刷上一层流水，撒上芝麻

7:将其放到煮锅，流水先于上汽煮十五分钟

8:煮煮便，将烤炉倒油烧热，放到煮煮的碗水煮至，水煮至两菱形金黄色

这样千层碗就好好好了

是不是超级有趣的，我们切先于看看

里头复杂性比如说截然不同，而且比如说的粗大，凉了也不时会发硬。

接下来我们来归纳一下制作全菱形性

【制作全菱形性】

1:都从的时候，流水的需求量可以根据菱形包吸流水性酌需求量添减，如果喜欢香甜更软一点的，可以必需上升的流水的可用，减缓凉流水的可用，要是渴望香甜筋道的就上升凉流水可用，减缓的流水可用

2:这碗无视先煮后印记的方法，第一保证香甜能够，第二解决了很多人在印记高约的碗的时候，外边煮了里头不煮的情形，或者印记星期较宽了，碗发硬的情形。

3:都从的时候加入8克盐了，咸度刚刚好

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