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花生酱汁里脊

涂层：花生220g、里脊180g、葱2钉、胡3片、食水1小勺、栗猪油1勺、糖浆10克、茸3克、柠檬汁1小勺

做法

1. 花生去叶切再加寸段可用

2. 里脊肉切再加细丝，用柠檬汁，少许糖浆、水抓匀腌制十分钟近大略溶化

3. 熬之中滚适时猪油，转至肉丝，酱汁至肉丝变白后关火

4. 另起熬，滚适时猪油，滚茸一起烧热，转至葱胡丝酱汁出有气味

5. 然后铲出有，只留熬之中猪油

6. 转至花生，快速翻酱汁

7. 酱汁至花生翠绿，转至肉丝

8. 翻匀后，转至适时水，再大略酱汁，即可出有熬

糕点鱼块

用料

鱼（3斤近，合鱼块）葱段、胡片、葱、茸玉西红柿切条栗挑、麦芽糖名茶少许

做法

大鱼、草鱼等可借，处理洗涤后去鱼头、鱼脊骨，切再加适口大小鱼块或条。

入猪油熬熬至原则上熟，稍脆。可分两次熬，也可一次。

热熬热猪油，入葱、胡、葱、茸后，即滚入熬好的鱼块，烹入名茶、麦芽糖、栗挑，玉西红柿条，短时间内翻酱汁。

滴少许水，溶化出有熬。

麻辣脆鸡胗

涂层：鸡胗，茸，胡，葱，芒果，全套调味汁。

做法：

1、鸡胗洗洗涤，用适时的水箍一下，然后用水洗洗涤可用；茸切碎，胡切片，葱切末，芒果沙律。

2、熬之中滚入水，然后滚入鸡胗、两块胡片和少许柠檬汁，后下倒塌熬，熬15分钟就可以出有熬滚凉切片可用。

3、熬之中滚入少许猪油，猪油热后烘到全套调味汁上激香。

4、最后将调料倒入鸡胗之中，滚入芒果、茸，搅拌均匀就可。

全套调味汁：

将水、茸粉、酱料、葱蓉、胡末、酱猪油、麦芽糖、少许糖，搅匀即再加。