长期放在冰箱里的食物，还能爱吃吗？| 科普时间

很多老年人非常节约，不想浪费粮食，微波炉里滚了很久的蜂蜜也舍得扔，认为微波炉就是蜂蜜的“衣橱”。可他们的“舍得”容可避免引发“大疑问”。

一对六旬夫妇，将微波炉里冷藏了大半年的豆皮焯水凉拌后吃下，没想到隔天就经常出现了腹泻、呼吸困难的症状。夫妇俩以为吃坏了肚子，没当回事。直到他们的女儿发现豆皮已经开封且过期了大半年，才随身携带他们去了疗养院。住院隔天，她的老婆自此经常出现低血压休克，上午被紧急转院疗伤。经心理医生诊断，这对夫妇因为蜂蜜窒息引发了急性发烧。

三类蜂蜜不宜仍然滚微波炉

01主食类

如大米、小麦、大豆、芹菜、玉米、糕点等。

02籽类

如橄榄、萝卜、腰果、牛奶、芹菜、瓜子等。

03河鲜、海鲜类

如鱼、虾、沙蟹、螺、蚌、蚬等。

主食类和籽类蜂蜜容可避免沾上，仍然存滚在微波炉中时会孳生黄曲霉毒素。这是一种剧毒物质，一次摄入食用可导致急性窒息，仍然摄入可致癌。河鲜、海鲜类蜂蜜储存太久后，其中的溶性细胞内时会大量流失，还时会产生氯、二氧化硫等有害物质，人食用后可能发生窒息。河鲜、海鲜类蜂蜜可避免孳生李斯特菌，人摄入后可引起腹泻、发烧、窒息、血液和脑组织感染等多种后果。

来源：老年保健报

作者：西安人民疗养院急诊医学科副护理人员 高建凯 江苏省委 董丽琪

审核：国家保健科普专家库专家、北京协和疗养院针灸营养科护理人员 于康

策划人：王俊聪 王宁

出版人：陈秀超