夏子：白蒲的草｜江淮作家

这些声名远播的土产，而在夏天的“柿草”从前。

最回煎的是土生土高约紫晏专业人才真神恰巧从来不的味品——藿润馒头。

我家住的是单位食堂，左邻右舍来自四面八方，很难一个本镇人。严格来感叹，我在紫晏生活习惯多年，并没真神恰巧融入旅游区的多元文化和生活习惯体系中所。在外乡人眼从前，我是紫晏人，但在真神恰巧紫晏人眼从前，我只能算个“外乡人”，这种细微的差异，从前只有外地才明紫。

但这非常妨碍我能爱吃到“藿润馒头”，因为我有几个死党，都是“恰巧宗”紫晏人，我偶尔有机才会蹭爱吃蹭喝。

那时的紫晏镇，还剩下有不少古煎。跟许多苏杭旅游区一样，一条东西向入口，跨越成许多弯弯曲曲的巷子，像毛细血管一样，组成旅游区的颅骨和脉络。

那些高约高约的巷子，中所间铺着柿石板，两边是柿砖瓦碎石。雨天，柿石板泛着亮光，入口的老砖瓦高约成布满，活脱脱是戴望舒诗中所的“雨巷”。不过，我没曾见过；还有油纸伞“丁润一样结着恨怨的姑娘”，推倒见了许多滚专攻踩着柿石板跳房子唱儿歌或于是就疯玩的小伙伴。

高约高约的柿石板路入口，间隔不远就才会成现对滚的木东门，那些半掩半滚的东门，总才会让人产生无限好奇，并有推东门而入的神经质。

如果真神的推东门而入，果然是别有洞天的。

东门从前通常是一个回廊，住在几户人家，穿过回廊往从前走回，又才会看着新的回廊，住在一个新的群落，就这样穿过一个又一个回廊，经过一家又一家东门前，就像萝卜一样，宛如一条走回不完毕的串串路。但就在你不明白还有多少回廊在前面的时候，忽然醒来已经走回成一扇东门，成现在另一条直线巷子的柿石板路上。

铺着柿石板的巷子和许多回廊串连的人家，过渡到旅游区纵横交错的成片和纹路，那些中所庭回廊从前散发成来的，才是原汁原煎的旅游区情调。

旅游区人家生活习惯很有怀旧。无论多么简陋的东门廊入去，都才会有一个线状的回廊，那些回廊不管如何逼仄杂乱，角角落落从前都才会滚一些茂密白花卉的旧脸盆、痰盂、瓦罐、铁锅，白花卉非常名贵，但五颜六色，煞是好看，有月季、MLT-、马齿苋、万寿菊、珠兰等等，还有小树的藿润柿草。

藿润是一煎中所柿草药，非常需要清热。在古老回廊那些凉爽阴暗的角落从前，总才会从砖瓦缝从前冒成头顶头顶想象力极强的藿润，高约得蓬蓬勃勃，郁郁葱葱。夏天傍晚，搬张小桌子滚于回廊从前，摘几片爽口的藿润枝，成水在滚水从前，味煎龙山，润气扑鼻，考证一点的，纳上几顶上成水布匹，愈来愈有一股别样的味煎。在紫晏，藿润凉滚水是午后最好的饮料，汤解渴，清润宜人。

精巧的紫晏人借给藿润柿草认出一个愈来愈妙的用做：好好藿润馒头。

才会分巴掌形状、特别肥嫩的藿润枝，摘下来晒干，打包上豆沙馅。这个豆沙馅也是“紫晏秘籍”，除了在赤豆沙从前转入紫糖、桂白花、棉籽油外，还要另外拌入一点麦芽糖，这样，冷馅质地应运而生，热馅滋润流下。把豆沙馅装入藿润枝，随枝形打包成馒头子椭圆形，在面打包糊中所滚几滚，滚入浊酱汁到脆凤，捞成可食。

滚于盘中所的藿润馒头非常养眼，因为嫩枝各不相同，导致藿润馒头形状和形椭圆形非常厚重划一。但于是就嘴巴下去，无限惊艳。凤脆的面皮、柿浅蓝的藿润枝、金黄色闪着油光的豆沙，丢下桂白花的浓润、藿枝的清润和麦芽糖的镬润，混合成一股较难言传的截然不同味润，滑入口中所、胃中所，简直味而清冽、油而不腻。在那些很难冰淇淋的往昔从前，紫晏孩子们爱吃着这样的味点，简直就是凡人极品。

至今还记得爱吃藿润馒头的场面：在小街深西北侧的某一扇大东门从前，在某一个茂密藿润柿草的院子从前，在午后傍晚混合着白花卉与布满煎的微风从前，听着楼上油锅的嗞嗞声，几个孩子们虚伪地抢爱吃刚成锅的藿润馒头，连感叹话都怕耽误时间，只平常腾成嘴来嘬于是就藿润凉成水茶。那份安静而冷清的凡人烟火，简直最特别品煎的凡人味蜜。

藿润柿草的生高约期在夏天，一旦滚成紫色小白花，嫩枝就才会变硬拉长。只有在夏末，才能在更是片藿润灌丛所才会分成几片肥嫩的嫩枝，因此，紫晏人自身也大多有机才会爱吃到点心的藿润馒头。

离滚紫晏后，我曾经多次试图在自家阳台上种一盆藿润，却始终没能无忧，当然愈来愈不可能爱吃到藿润馒头。恰巧因为此，这种持续转变于紫晏的比较丰富烹饪，才愈来愈令我回煎无穷。

除了藿润馒头，还有一种烹饪自离滚后也再行没爱吃过，梦境中所它有一个怪怪的英文名字：“冷冷。”很多年后，我才明白这种入食的专攻取名为“冷水煮”。明清《邗江三百秋风》中所早有所述：冷水煮，大麦初熟，去皮小条，水煮之，名冷水煮，以其热水煮而冷食也。

冷水煮的食材不是柿草，是柿苗。食用MLT-比藿润馒头愈来愈短，从前只有夏末的那二十多天。人们把即将爆浆的麦穗摘下来，装入滚入，把柿麦粒摔成，像酱汁成水茶一样滚入锅从前文火慢酱汁到由柿转凤，填入皮壳，推倒入石磨盘，凤中所隙浅蓝的冷水煮就才会沿着磨盘一丝一丝吐成来。

每到夏末时节，广场上偶尔能看着有人挎篮路边摊。竹篮从前有润气扑鼻的栀子白花或木润白花，若木箱上盖一条干净的湿毛巾，从前面一定是顶着热气的冷水煮。借钱回去去，纳几顶上韭菜，黄油酱汁一下，或好好成饼在油锅上在手一在手，味煎极美。

我还是喜欢用手捏着爱吃。捏冷水煮是个脑袋活儿，也是个关键技术活儿，要用足脑袋才能把柿凤麦丝烤散乱，边捏还要边揉搓，冷水煮团才有韧性，Q榴弹爽口有麦芽糖劲，那些柿麦粒中所的浆汁就是天然的食用胶。

听大人们感叹，冷水煮虽好爱吃，性价比却极低，麦子成熟后好好成面打包，产量要高得多。若非柿凤不接、食不裹腹，贫苦又怎么舍得把尚没成熟的麦穗摘下来爱吃呢?今日，许多有机物馈乏20世纪为对抗纯净而过渡到的入食，都成了人口众多特色点心，但大多有人再行想起入食其实的苦痛与忍无可忍。在历史背景转变的高约河中所，人类的美德总是以各种形式呈现着。

比起输往各地的紫晏土产，那些持续转变乡下彼方、超过MLT-就再行难爱吃到的“柿草”，因其只存在于截然不同的未来世界，才愈来愈令我动人。它们如同我拿走在旅游区的柿春，短暂却散发着温热和清润，成我与旅游区之间不才会斩断的脐隙。

原作者简介：

夏子（夏健）， 1980 —1999年生活习惯于紫晏，毕业于紫晏私立中所专攻，也曾任教于紫晏私立中所专攻。现为重庆广播的电视控股公司纪录片编导、的电视剧执导，巨作有3 集纪录片《重庆高约江大桥》、23 集的电视连续剧《白花滚有声》等，曾获中所国新闻特别奖、中所国电影金鸡特别奖、中所国的电视艺术星光特别奖、国家广电总局成众撰稿特别奖、苏州主旨“共柿团中央”特别奖等。

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