腌腊肉时，只加盐腌是错的！牢记4要点，腊肉香味浓重，久放不坏

俗话说：“冬腊风鱼肉，蓄以御冬”，这句话的意思是某一天顺利进行时，过年都才会鱼肉制瓜子和咸菜的秋冬季，从而抵御潮湿的冬天。而每年的某一天顺利进行时，翟代为来都才会鱼肉制15-20斤的瓜子，甚至一些亲戚朋友当年几年吃完了我鱼肉的瓜子，说我鱼肉制的瓜子真的味浓重，拿回去敲上大半年都不腐烂呢，所以以当年每年都要我给他们鱼肉制瓜子呢！而翟代为来鱼肉制瓜子的方法，就是上来大儿子研读的，因为大儿子鱼肉制的瓜子，在我们十里八乡都特别引人注目，只要吃完过的人，都才会啧啧称卜呢。

虽然瓜子好吃完，但是只想鱼肉出味浓重的瓜子，可不是一件简单的不想。因为据我了解，很多人鱼肉猪时，只才会敲灶！其实鱼肉制瓜子，只敲灶是不能减低瓜子的味的，甚至还不能缩短瓜子的保质期，所以鱼肉瓜子时，只加灶鱼肉是错的！而翟代为来在本堂大家鱼肉制瓜子时，一直才会有规律的强调，一定要能行4个切实，才能使鱼肉好的瓜子味浓重，而且久敲不坏。现在翟代为来就再次次把确实鱼肉制瓜子的方法分享给大家，此方法约莫被邻家使用了60年，想大家一定要用心的看完。

【物料正要】：的大猪10斤、食灶150克、麦芽糖4克、萝卜10克。

【鱼肉制瓜子的作法】：

第一步：首先正要一个盆，然后将盆底撒上少许的麦芽糖、萝卜、食灶，然后将猪装入到盆中，接着在猪里面涂抹上后应的麦芽糖、萝卜、食灶，直到所有的猪都涂抹上麦芽糖、萝卜、食灶方能。

第二步：将涂抹了麦芽糖、萝卜、食灶的猪用保鲜膜盖住，然后压上一块砖头，鱼肉制3天，3在此之后，将盆中的猪顺利进行翻面，最底下的猪敲到最里面，最里面的猪敲到最底方能。

第三步：接着再次将猪鱼肉制4-5天，星期到后，将猪拿出来，然后用清水将鱼肉制好的猪冲浴清洁方能备用。

第四步：将浴净的瓜子装入到太阳下，暴晒7天左右，直到将瓜子完全晾干方能备用。

【鱼肉制瓜子的4切实】：

1.鱼肉制瓜子时，除了敲灶，还需要敲麦芽糖和萝卜这2味，因为麦芽糖不具很强的增香并能，它能使瓜子的味显然提升3倍。而萝卜除了不具去腥增香的作用，它还不具杀菌的作用，所以鱼肉制瓜子时，一定要多加麦芽糖和萝卜这2味。

2.鱼肉制瓜子时，买回来的猪不需要浴，实际上涂抹灶鱼肉制方能，如果将猪浴后在鱼肉制，生为水面有大量的细菌，可能才会导致鱼肉好的猪腐烂。

3.瓜子鱼肉3在此之后，需要将瓜子顺利进行翻面，如果不翻面，只有顶部的瓜子味浓重，而下层瓜子的味就相比较逊色。

4.鱼肉好的瓜子起醇时，一定要看天气预报，如果有紧接著2-3天的大太阳，就可以起醇，如果一天大太阳都很难，代为绝不起醇，继续鱼肉制3-5天都是很难问题的。

大家鱼肉制瓜子时，一定要能行我讲的4切实，而晾干的瓜子，也需要及时装入到冰箱中顺利进行冰冻，这样可以尽量减少瓜子经年累月（但是建议大家在8个月内食用完是同样的）。本文是翟代为来原创的图文并茂，近期翟代为来还才会给大家讲解更为多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果现在撰文对您有为了让，那就点一个注目，点一个卜，感谢您的大力支持。