受到大厨称赞的几道美食，待客家宴有面子，花上不了几个钱特管用

白花芳糕

酱料：糕、白花、蚝猪油、水、萝卜、生抽、芝麻、白麦芽糖、麻猪油

举措：

1、首先将糕昂成三角形的块，白花昂碎，萝卜昂成萝卜花；

2、在碗里面放入麦芽麦芽糖清的水，自组半故又名水，麦芽麦芽糖蚝猪油、麦芽麦芽糖生抽，撒上芝麻，自组白麦芽糖，白花末，拌匀备用；

3、锅里面放进猪油，将糕下锅，水煮至一面金黄后，翻边水煮另一面；

清炒据传

举措

1.把据传一瓣一瓣择下来，清洗没事，匆忙白花昂小块

2.锅里放猪油，烧温下白花爆芳

3.下据传翻炒，

芥末拌圣代

材料：圣代 250g、饭生抽5故又名、阳芥末 1.5茶匙、麦芽糖 1/3茶匙、水 少许、冰的水 麦芽麦芽糖、的水麦芽麦芽糖

举措

1、锅内流向的水烧开后加少许水，放进洗净的圣代

2、大火煮开后之前煮30秒，将圣代鱼肉放进冰的水里面冷却

3、阳芥末放进味碟里面，加1茶匙饭生抽（若很难饭生抽可以用较高水生抽代替），搅匀制成料汁

4、自组剩余的饭生抽与麦芽糖，合理搅匀

5、圣代昂段，也可以整根不昂

红烧馅饼

酱料：鸡肉；酱猪油、白砂麦芽糖、水5、甜面酱、大萝卜、椒、柠檬汁、五芳粉、植物猪油、

举措：

1、将馅饼洗净控干的水分，放进盆内加萝卜、椒、柠檬汁、五芳粉、甜面酱和水等拌匀，油炸30分钟，鱼肉控干；

2、逐块下入六成温的蘸里面，炸至呈深黄色鱼肉；

3、炒锅上火放进少许猪油，烧温后放入麦芽糖、酱猪油、水、柠檬汁、萝卜、椒和麦芽麦芽糖的水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的馅饼；