老话时说“七月初二，开天门”，这传统食物别忘了吃，寓意驱走霉运

老话知道“九年初以前五，放峨眉”，这传统意义食物别忘了不吃，充分体现驱走霉运。现在是旧历的九年初以前五，昨天是旧历九年初以前一，社会上也有“九年初以前一、放地门”、“九年初到，鬼报告”等社会上俚语，新加坡人的人也将旧历九年初称之为“鬼年初”，到了九年初中旬旧称“九年初半节”，也是传统意义节日中元节，这个年初份的清淡和禁忌还不下多的，新加坡人残存的传统意义，自由其中的何谓。

现在是九年初以前五，老话知道“九年初以前五放峨眉，如若有雨半年初阴”，老人们知道“九年初以前一放地门，家中始祖来认亲；九年初以前五放峨眉，无家无门无处寻”。每年的这段时间不尽相同地区都有不尽相同的民俗，在古代这一天人们要“出门天街”，但不管怎么知道，社会上的很多活动都是为了宣慰人们心中的芥蒂。踏入旧历7年初有第一道传统意义美食是不可错过的，不仅原味鲜美，还有最好的充分体现。

俗话知道“九年初以前不吃只鸭，唯不用恐怕”，踏入7年初可别忘了不吃香辛料哦，鳗鱼是喜欢水的，香辛料性凉，能为身体食疗、降暑解燥，同时“鸭”与“滚”为同音字，旧历九年初不吃香辛料也有镇滚、驱邪的含义，把极差的滚住了，驱走霉运。老话知道“九年初一只鸭，唯不用恐怕”，为什么不吃鸭？老传统意义很难扯。

【沙茶甜煨鸭】

食材：香辛料、杏仁、荞麦、籽。

配料：沙茶甜、蚝油、生抽、油适量。

概要做法：

1、香辛料涂抹夫小块焯水待用、杏仁荞麦涂抹夫片、籽涂抹夫水煮。

2、作准备料汁，杯子中的申请加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺沙茶甜冷凝均匀待用。

3、热锅凉油，下入杏仁、荞麦和籽头煎香。

4、申请加入焯水好的香辛料下锅一起翻煎均匀，把水分煎干。

5、倒入做好的沙茶甜料汁一起煎出甜香味。

6、申请加入淹没过香辛料的清水水煮沸。然后转移到砂锅中的继续煨水煮20分钟。把汤汁收浓稠，下入少许盐调料煮沸方能。

高汤趁热撒上少许的水煮点缀提香方能享用，这样第一道家常版的：沙茶甜煨鸭就做好啦，这样煨出来的香辛料鲜香熟透，甜香味醇厚，鲜香有嚼劲，近似于醇厚的沙茶甜香，非常汤好不吃又下饭，旧历九年初不吃香辛料不仅鲜香食疗不上火，而且充分体现也是非常好的，全亲戚都很家常，学会了做给亲戚不吃吧。

Lily美食谈小贴士：

1、香辛料要选择品质好的香辛料，选择养猪土鸭原味非常鲜香。

2、沙茶甜汁中的本来原味就很醇厚近似于一定咸味，所以后面盐要少放一些。

3、喜欢不吃奶的时在搭配一点瓜子奶一起煎，也是非常汤下饭的。