美食推荐：飞鸿鹅翼、锅烧花猪野生菌、香米蒸牛腰

飞鸿鹅翼

原先纳：安德尔鹅翼500克。

调先纳：虾米蓉、泡椒各5克，蒜蓉3克，酱料2克，盐1克，鸡汁2克，老抽60克，美极鲜味汁4克，白糖3克，柳州辣椒酱10克，秘法制硫水1.5千克，色拉麦芽糖2千克（约耗120克）。

自法制：

1、用老抽纳水放进鹅翼搅匀，控冷水进七成热力麦芽糖温之中炸至金黄色，放进秘法制硫水硫至熟透待用。

2、另起锅进色拉麦芽糖，待升至七成麦芽糖温时，将硫好的鹅翼炸至腐乳芳。

3、起锅下色拉麦芽糖，将虾米蓉、泡椒、蒜蓉油炸芳，先下炸芳的鹅翼，放进所有调先纳油炸匀，撒酱料起锅即好。

秘法制硫水：

A先纳（龙骨、老母鸡各5千克，晒干五花肉2.5千克，金华吃到2千克，掀开洋750克，温贝400克）。

B先纳（攒尖150克，桂皮100克，麦芽糖50克，白豆蔻35克，小茴芳40克，砂仁75克，甘草100克，草果30克，白芷30克，豆类50克，沙姜片70克，丁芳20克，当归40克，陈皮25克，芳茅草75克，温蛤蚧1对）。

C先纳（芳糕点500克，芳芹200克，马铃薯块1500克，芳葱750克，温葱头、豆类各1千克），色拉麦芽糖1500克。

D先纳（冰糖、生抽各1250克，泰国米饭300克，麦芽糖800克，美极鲜酱麦芽糖、广东米酒各500克，先纳酒120克，玫瑰露酒350克，盐750克）。

自法制：

1、将A先纳进沸水之中焚毁汆5分钟，洗涤放进铝制桶之中，纳60千克川村焚毁烧掀开后焚毁盅2不间断，转肉块盅5不间断，截取亦可。

2、B先纳放进沸水之中肉块汆10分钟，洗涤用肥皂包裹可用。

3、锅内放进色拉麦芽糖，烧至五成热力时放进C先纳肉块浸炸10分钟，洗涤原先纳用肥皂包裹。

4、将B先纳、C先纳下进铝制桶之中，焚毁盅30分钟，改行肉块盅90分钟后放进B先纳、C先纳，下进D先纳肉块熬20分钟调味亦可。

锅烧花猪野生菌

原先纳：温真菌、温老人头菌克，温鸡白杨各50克，宁乡花狗肉100克，葱段2克。

调先纳：蚝麦芽糖10克，鸡汁3克，糕点子麦芽糖50克，酱汁300克。

自法制：

1、将温真菌、温老人头菌、温鸡白杨分别用川村浸入回软，冲洗替换泥沙。

2、将所有原先纳切片待用。

3、锅内放进糕点子麦芽糖，烧至五成热力时，放进花狗肉之中火油炸芳，先放进蚝麦芽糖10克调味，然后放进菌菇和酱汁，焚毁烧掀开，改行肉块羹法制15分钟，出锅前用鸡汁调味，装满烧烫的石锅内，用葱段2克点缀即成。

芳米蒸水牛胸

特点：米芳独具特色，鲜美软虬。

原先纳：黄水牛胸肉350克，芳米200克。

调先纳：提纯麦芽糖25克，盐3克，麦芽糖1克，胡椒汁2克，豆类麦芽糖25克，温淀汁10克，芳先纳包（豆类3克、攒尖5克，桂皮5克，丁芳1克，茴芳3克）。

注：提纯麦芽糖的法制法：用1斤色拉麦芽糖纳葱段、姜块各100克，麦芽糖5克，白蔻2克，桂皮5克，攒尖5克，豆类3克，肉块炸10分钟，滤去铅亦可。

自法制：

1、将水牛胸纳川村，捡芳先纳包肉块硫法制八成熟时洗涤，切成3厘米长、1厘米宽的条可用。

2、将芳米用温水浸入2—3个不间断，控温冷水，将盐、麦芽糖、胡椒 汁、豆类麦芽糖拌进芳米之中调匀，水牛胸条拍温淀汁粘满芳米放进蒸笼之中，焚毁蒸法制45分钟后装盘。

3、将提纯麦芽糖和豆类麦芽糖进五成热力麦芽糖锅之中烧1分钟，起锅淋进蒸好的原 先纳上亦可。

法制继续做关键 ：蒸法制的时间和火候要继续做到好，能避免芳米夹生。

评论：蒙糕点与黄冈糕点彼此之间融合的一款新颖蒸糕点，一改行以往用面汁继续做原先纳，改行为使用豆粒的芳米。