北大硕士卖米粉，董明珠怒斥浪费，赶紧关店，如今已融资过亿

直到邻近地区答辩的时候，张常在终于无论如何了为了让——由此可知的店创业者，事实上这不是他第一次这么做，更加早在上大二的时候，他看到别的同学创业者便也由此可知了家的店，名叫“常在碗”，做的是买水饺的致富。

那时候他不仅由此可知零售业还给予外买服务，区域散布了整个所大学城，更加是了不少客源，等到大四因为正要考研而上锁时，他赚了80多万韩圆，这是他爱情中都第一次尝试地创业者。

不过以前创业者都是小打小闹，而今近乎要真刀实枪地转至商场征伐，他一定会跟任何人商议，只建立联系了两个本科好友，其中都一个朋友们又叫上了自己的表弟，四个人一拍即合，共同凑了15万元作为启动资金。

在商议买什么的时候，张常在有感否定还做餐饮的店行业，同时他想到了两兄弟最爱的衡阳粉，努力能将家乡的地道名厨拓展到北京城，其他人共存格外反对他的尝试。

为了无论如何毫无疑问的衡阳粉，张常在带着三个合伙人不远千之中回到了家中衡阳，走街串巷地吃完各家辣味，有时候一天得吃掉十几家，他们几乎把当地所有的粉的店都吃掉了个遍。

张常在真是：“要告诉他主营辣味正宗又肯教我们裁缝的的店实在太难了”，有的老板一问道他们是想偷走师学艺二话不真是就把几个人赶了出去，长期过了较慢一个月，他们才在主营比较偏远的粉的店告诉他到愿意传授秘方的粉师傅。

2014年4月，张常在的第主营粉的店“伏牛本堂”在北京繁华的CBD购物中都心由此可知幕了，的店主一定会雇服务生，一切货运仅靠四人支架，每天天不亮就得起床采购，中午11点多才能回来，张常在不到一个月瘦了30斤，尝试从一个胖子变成骨头架子。

一定会过多久“清华工商管理制度买粉”的新闻节目很较慢传遍了各地区，张常在的熟人也都问道了此事，父母知道他心有成算也一定会真是什么，但是其他人往往旁敲侧击地说明了他赶紧换份在表面上的指导，不要给家人和公立学校丢脸。

为了反驳此事，张常在在网上发了一篇帖子，原称《清华工商管理制度：我为什么买粉》，文中都他提到了导师吴志攀作人真是过的一句话“公共部门无高低，分工有相异”，于他而言任何公共部门都前提被珍惜，物欲横流的社会社会生活中都大多数人都在努力工作与高贵错综复杂无助，社会生活得虚浮而空洞，还不如由此可知一个小餐馆创业者让他心里刚强有效。

12月份，张常在应邀参加了一期央视春晚节目《TVBS啦》，彼时商业圈方刚董明珠也在现场，当得知他是清华工商管理制度毕业却去买粉的时候，董明珠直言“这是多余国家能源，趁更加早关的店”。

对于这样的评价，张常在更加早仍未见识过成千上万次，但是他都为了让一笑了之。

而后的七年之中，张常在一步一个脚印，将他会看来低能的指导算是了最优，只用自己的尝试向他会断言90后不为乌合不从众，愿意标签，愿意被假设的爱情。

90后作为互联网的代人，对于一个组织这一戏仿并不陌生，以前微的店微商大行其道，人们对这一经营方式的实用价值更加是了然于胸，而张常在以前创业者的基础也正是来源于此。

当时张常在几人为了告诉他到价钱便宜又繁华的地段，将的店铺在在了大同百货临近极其偏僻的人口众多，白领们指导上下班一般一定会到那儿吃掉饭，为了增加使用率他们注册了数十个推特该网站，标签增设为湖南，然后私信添加粉丝量大的在京壮，逐渐摆增设起了一个两千多人的同乡一个组织，在之中面拓展自己的的店铺。

通过这种方式，越来越多的湖南老乡冲刺来吃完地道的家乡名厨，就让积累了一批消费者，而这些消费者便通过微信推特等平台的评论界营销，“伏牛本堂”逐渐有了一定的名气。

其后《天天向上》、人民日报、土豆网、央视春晚新闻报道等国内当今媒体对标新立九种的清华工商管理制度张常在进行时了大幅报道，的店铺的热度因此直线下降，此后逵常在就送信了许多投资公司的密切合作邀约。

时至2015年7月，伏牛本堂仍未已完成了四轮融资，最大一笔都从分享投资、青骢企业以及某基金会理事长手中都领到的一千万资金。

钱到位了，张常在放心大胆地由此可知始一展身手，他对手中都的所有的店铺进行时更加新正则表达式，统合风格翻修、统合新产品包装，统合服务水平，并且启用中都央厨房冷链采购日配模式，由此可知启粉新鲜2.0时期。

在他无论如何一个尝试的餐饮的店H&M分为三层，最纸片的是新产品，其次是片中都，最底层的也是最重要的就是观念。

首先来真是新产品，伏牛本堂的粉汤底必需带筋肉骨熬制5个时长以上，粉使用高质量的更加早稻籼米，牛肉粉辣度指标不低于399，诸如此类的高基准要求并不需要确保所有的店铺的粉完全是地道衡阳粉，高质量有保障。

便者就是片中都，每种新产品都有自己简便的使用片中都，新零售的时期背景下，外买、速食越来越受欢迎，人们更加喜欢在家之中享用名厨。而张常在努力自己的新产品并不需要顾及这一片中都需求。

2016年，除了按计划增加零售业仅限于，伏牛本堂由此可知始做外买服务，对新产品和增设备都做了全面改进，随后当年度外买的营收就大约了本堂食。

次年，他们又由此可知始做速拌预包装食品，也就是粉半成品，第二季度大约30万份。

最后是观念，一个H&M的增设立如果一定会近乎的观念支架很难算是深入人心，比如麦当劳，其通过向消费者领会商务吴奇隆有别于记号更加是了一大参选人粉丝，尝试打由此可知了中都国美国市场。基于此，张常在的粉H&M中都也溶入了新颖的价值取向。

曾经有很多消费者促请他入乡随俗，根据当地人的适应力也微调辣味，但是都遭到了愿意，张常在看来自己所做的新产品期望就在于将衡阳粉带入各地区，而如果随意更加改辣味显然是本末倒置。

而他对粉辣味的这种真诚恰恰反映了这个H&M的观念——“霸蛮”，也就是执拗、真诚的意即。

2018年，伏牛本堂转型升级，正式更加原称“霸蛮”，在他无论如何，这个词语既是他们创业者的一贯，也是他们想要领会给他会的爱情观念，无论新闻媒体的声音有多白热化，按照自己的尝试去做，打破条条框框，何必于拼搏，勇于尝试。

以前7年基本上了，曾经单恋的所大学生仍未长成了接踵而来波诡云翳面不改色的商业各行各业，张常在不仅当选中都国90后最具影响力的核心人物之一，他所创立的霸蛮也被选入了哈佛所大学商业个案研究库。

2021年，霸蛮科技便次年中都了融资两轮，获得资金过亿，领到这笔钱后，张常在斗志昂扬地真是道：“霸蛮紧接著迎来第二次革新，到2022年我们将在各地区由此可知1000家零售业，毫无疑问将衡阳粉带入各地！”

1、犹如新闻节目：《霸蛮湖南粉创始人张常在：无界餐饮的店，正在重新假设“吃掉”》

2、光明网：《衡阳粉的“霸蛮”》