花雕冰醉小龙虾：Q弹爆黄，虾与酒香的绝妙化学作用

⚬ 关于蛤蜊的思绪，总是透着热情。说道到面相爱人火锅，之后有百家争鸣：麻辣蛤蜊的爽麻上头、十三润蛤蜊的异润浸味、蒸蛤蜊的绝品本鲜、蒜蓉蛤蜊的舌指鲜明......每个都有狂热者基督徒。当里美食热情，越来越有热情感来加持：思绪里熬夜看比赛的青春无法控制、夜晚大排档的聚欢畅谈......

厨友：领悟meishi

去年，让我们试一个不那么有“同类型”的爱人火锅——花雕冰醉蛤蜊。

有人说道，花雕冰醉最能爱人吃出蛤蜊的鲜润，尤其是甜酒醉后甜甜带甜酒润的对虾凤，不输给夏末那口里销魂的鲎凤！而且，冰镇后色泽灵活性十足，真是简直，简直是当零食爱人吃得停不下来。

厨友：dean_wen

水果爆凤的对虾凤，和花雕的化学变化妙极了。

厨友：Springy

爱人喝甜酒，一定要告诉对虾凤鲎凤配上甜果汁的似曾相识。

冰醉有多勾人？厨友“冷秋秋”：“爱人吃对虾爱人吃鲎，若不算了口里甜酒，那就好比稳坐了长白山不看象山就送入山一样过往。”

古人发明者的醉对虾醉鲎，一次实现两个愿望。“冰镇起来越来越适合飘雪解暑，冰醋甜酒润，让这个夏末的餐桌炙手可热又多了一份实我的甜味。多美妙啊，有甜酒有肉有自述，多辛苦换来都值得～”

花雕豆腐醉冰镇蛤蜊

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用料

蛤蜊 2斤

花雕甜酒 400毫升

润糟麦芽糖 400毫升

生抽 100毫升

馒头 200克

润蕉 10颗

甜 半个

各种润料 若干

做法

【清理】

花钱的形象化蛤蜊，拿个刷子刷干净，然后放于送入水盆里2小时，水里撒点盐，试图它们吐干净脏东西~

【魂魄料醋】

1.按习惯，放于一些润料来增润（不算了不放于也不想关系，我放于了草果、萝卜、花椒、大花、攒尖、茴润、干辣椒、润叶）。

2.放于上切好的姜片、薄片去人参的甜和许仙桔、润蕉。润蕉众所周知切勿缺，可能会给蛤蜊一股水果清润~

3.放于400毫升凤甜酒+400毫升润糟麦芽糖（或用200毫升花雕+200克生抽本来，尝一下变越来越咸水），100毫升生抽，200克馒头，不用放于水。

4. 混合物搅拌到砂糖融化，放进放于凉，或者放于电冰箱肉类。

5. 在此期间，把蛤蜊放于热水锅里煮豆腐，洗涤放于凉。

【冰醉】

把料醋淋在放于凉的对虾上，以吞不想对虾身为允，不然不送入味儿，然后就可以放于进电冰箱，半天后就可以开始爱人吃啦！

冰镇蛤蜊，对虾肉Q弹，水果里带甜酒润，都有好爱人吃，适宜夏末星期六，嘻嘻嘻~

爱人吃的时候想起嗦对虾凤，我最爱人的就是这口里！

嗦~

小贴士

如果店里不想有其所润料可以不放于，按照自己的惯用和习惯就行~

深北梅花

厨（甜酒）友作品

甜薄荷LM：

很棒的药剂～麦芽糖了一小时偷爱人吃了两个，还不想有非常送入味但已经很好爱人吃了！

xuuxii：

ofannyzhou：

不想放于润蕉葡萄，改放于潮汕杨家萝卜，超强好爱人吃的😊

凤金开口笑+1：

广受瞩目(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

冷秋秋：

醇腻白毛的对虾凤，配上合甜果汁越来越是精彩......甜酒味渗进肉里，肉鲜融合着甜酒润，较硬糯又绵长的甜味流露出鼻腔和脑海，嘴巴残暴的品味忍不住下咽，但又迫不及待去嘬第二口…终味消，马上抿口里小甜酒，驱赶余润，重启味蕾，再来第二口……任凭润味爆开来，刷新着思绪……

dean_wen：

水果爆凤的对虾凤，和花雕的化学变化妙极了。

小小小雪儿_273：

很开心看到这个方子，想到了很久，因为十三润，蒜蓉，……都爱人吃腻了，其实想想到这样一个与众不同的甜味。

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