菜场的鲜银耳更有养分？当心毒素污染！

见到灰蒙蒙、夕层层的天，年轻人的第一反应是深居简出开液体新科技、返家戴口罩。而老母亲的第一反应则是翻出盒子全都的陈年黑木耳冻起，雪梨紫茉莉汤熬起……因为在她们眼全都，这些腐肉才是“正儿八经”的眼睛“惯常”，多吃都能把吸进大肠全都面的夕霾甚至一些杂质清理扔掉，特性比开液体新科技更差！（如果吃这些东西就能清大肠的话，那还鼓励性生活、货车限行脱嘛?……当然这个不是本篇的重点，不多感叹了哈~）紫茉莉，全称只用白木耳，成份独特的胶原蛋白，井水和纤维和钙矿物质，是一种营养的可种树。因为在中医上有续脾饭后，活血清肠，滋阴润大肠，美容嫩肤等疗效，很受女士的喜爱，近几年，除了脱紫茉莉，恢紫茉莉也先次出现在市场上，价格也不便宜，因为新恢，所以很畅销。但是恢紫茉莉的营养价值更高么？别急，我们竟然为您解读！

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恢紫茉莉

更易于受到米酵菌醇污染

早在1984年 6年初，中国人山东省滨州市首次激化因食用凝固紫茉莉引起的中暑。喂食者286人，中毒105人，所发病率36.7%，死亡8人，病死率为7.6%。那时随着紫茉莉人工种植技术的突破，规模的增加，恢紫茉莉中毒事件也频频所愈演愈烈。后来经过专业人员的摸索所发现加剧中毒的是一种叫只用椰毒骗单胞菌的菌种。椰毒骗单胞菌主要转化成消化系统为米酵菌醇，摄入米酵菌醇后致死则会胃部不适，恶心恶心，腹胀腹痛等，重者则会先次出现病症、腹井水、皮下出血、消化不良、呕吐、腹井水、血便等肝脑脾全面性器官损害症状。恢紫茉莉凝固后极易转化成椰毒骗单胞菌！从而转化成米酵菌醇消化系统……而脱紫茉莉至今极少出事，是因为米酵菌醇在夏季时或氧化剂的只用用下，则会变为有毒的异米酵菌醇。哪怕是已经凝固的恢紫茉莉，在制只用成脱紫茉莉的处理过程中，它所成份的消化系统在紫外线的只用用下也已经歼灭的所剩无几了。

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脱紫茉莉还是那个紫茉莉

紫茉莉的脱旱技术现阶段有利亚尼夫卡脱旱、真空脱旱、微波真空脱旱、冷冻脱旱等，脱旱处理过程对紫茉莉的主要营养成分，包括多糖、蛋白、矿物质等阻碍却是大，反之亦然，恢紫茉莉与脱紫茉莉相比之下，营养价值并不会高多少。先感叹风味，有人显然恢紫茉莉风味较好，用脱紫茉莉冻所发的就要更差一些。这是由于冻所发的方式不当，正确冻所发的脱紫茉莉都能完全恢复恢紫茉莉的连续性。

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如何正确的冻所发紫茉莉呢？

1、将紫茉莉稍微消毒一下，紫茉莉一般用凉井水冻所发，凉井水冻所发紫茉莉的时候，把紫茉莉的耳根朝上，然后井水全部浸没紫茉莉，如果是冬季最低温较低，可以用换成温井水。但是井水温不宜太烫，因为紫茉莉中成份独特的营养物质，高温易于加剧营养物质流失，同时也则会阻碍紫茉莉的风味。2、一般来感叹，用凉井水冻所发紫茉莉需要3-4个天内，如果是温井水则需要1-2个天内，紫茉莉经过充分的冻所发则会来得涨大，丝袜，等冻所发好的时候，摘取扔掉紫茉莉的叶面，先把紫茉莉肢解小块，不想撕可以用做成剪也可以用刀切。然后先消毒一次紫茉莉就可以炖汤或者炒食了。3、很多人不喜欢竟然的处理过程，选择睡前冻所发紫茉莉，这样傍晚起来就可以这样一来应用于了，实际上这样是不太好的。虽然隔夜的紫茉莉不则会有亚硝醇盐等问题，但因为冻所发的短时间长，易于所愈演愈烈中暑。之所以则会先次出现这样的情况，是因为在紫茉莉比较多种不同，不太好保有，若是保有环境不太好，易于凝固，进而则会转化成米酵菌醇。这种消化系统的先次出现，多是在冻所发短时间以致于，温度在25度以上，多达的短时间以致于，温度越高，所愈演愈烈凝固的机率则会就则会越大，而且米酵菌醇耐热，一般烹调方法不能损害其毒性，但日晒两日后可替换成94%以上凝固紫茉莉中的消化系统。

击打纸片！总结一下

恢紫茉莉在营养价值上比之脱紫茉莉并不会什么同样突出的；也。如果你简直喜欢恢紫茉莉，也切记不该买到凝固的恢紫茉莉。新恢紫茉莉应该是蓝黑至乳白色，呈半透明，高贵连续性，有所发粘、所发软，有霉变、腐败的恶臭的紫茉莉一定不该买。本文可能：镇江疾控在传闻中一下 大家都并不知道

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