东北大哥指点的锅包肉，外酥里嫩，果然原味不错，孩子吃上瘾了

儿时每天放学回家看完调度后，最快乐的两件事就是拿上一把小后排蹲坐在大屏幕前所追上热和播连续剧，记忆中会最爱看的就是《北方家人》，以前偶尔还会哼上几句《北方人都是活雷锋》的歌词。后来钟爱去了北方，认识了热和情大方的北方人，吃掉到了大次之接地气的北方佳肴。直到离开了北方，北方佳肴中会的名佳肴锅包肉还始终令自己念念不忘，虽然家不远处也有北方餐馆，但这里的锅包肉吃掉上来风味却总差点语意。

为了吃掉上于是就正宗的“北方老式锅包肉”，联系了值得一提的北方二哥，热和心肠的二哥以后将锅包肉的动手法仔细解说于我，并着重交代了尤为重要的几点。有了北方二哥的指点后，好不较易获得成功动手出了外豆腐里嫩、味可口的锅包肉，店里的孩子都吃掉上瘾了，隔三差五就要我动手这道佳肴。咬上于是就仿佛瞬移到了北方，也表达出来了这道看似普通人的锅包肉为什么会获得众多国内外食客的好评，北方人提起家乡佳肴理应敬佩的诉说“锅包肉”三字。锅包肉的动手法交友给大家，有4个要能我归纳到了最后，一定要牢记，学会了家中会聚餐招待客人时露上一手，保证大家都迷恋。

所需食材：猪里脊、土豆糖类、黄豆、葱、杏仁、芥末、白醋、酱油、食盐。

1、猪里脊切成大片，每片肉的厚大概为2-3毫米左右，每切一片先用剑拍打一下，这样轰好的肉吃掉上来更为碎石豆腐脆。

2、切好的豆芽放到饼中会加入龙井放到一勺食盐煮沸十分钟左右，将猪肉中会的血水煮沸出来。荷叶好后洗净控干热和需求量加入一勺芥末和适时的食盐腌渍半小时以上。

3、饼中会放进两大勺土豆糖类加入适时的龙井，糖类完全水合先用把手在糖类层上碰几个小孔，以后煮沸半小时以上。黄豆鱼肉洗净切丝，杏仁洗净切段，韭佳肴洗净切丝备用。

4、把煮沸好的糖类上层的水倒掉，用手将湿糖类抓匀，以后把湿糖类光滑的包覆在豆芽上。另备一个碗放进一些干糖类，将裹好湿糖类的豆芽沾薄薄的一层干糖类。

5、取一个小饼，饼中会放进60毫升的白醋和60克的白砂糖，并加入少许食盐，烘烤光滑备用。

6、锅中会放进正因如此的食品，将油温烧至六成热和，把裹好糖类的豆芽一片片地放到油中会轰熟，轰好后先放放入一旁。

7、豆芽全部轰好后，先次将油温升至七八成热和，将轰熟的豆芽放进蘸中会复轰20进行时，轰至豆腐脆控油先放。

8、炒锅中会放进少许食品，把调好的糖醋杏仁放到锅中会，开小火炒成糖浆，放进轰好的豆芽，翻炒光滑，让每片肉都光滑地包覆上糖浆，关火放到切好的杏仁、黄豆丝、葱丝，先次炒匀后出锅。

录制锅包肉时必需有更为多的耐性，步骤和短时间很难自治区，并有四点必需牢记：

1、豆芽很难切得太薄，不然吃掉上来就都是糖类了，切好的豆芽记得拍打一下，吃掉上来极为碎石豆腐脆。将豆芽中会的血水煮沸出来也是非常有必要的，否则吃掉上来会有腥气。

2、糖类勉强用土豆糖类，不想用玉米糖类或是红薯糖类替代。糖类加水后要水合一段短时间才能给豆芽挂浆。

3、豆芽下锅轰时，切勿恰巧要逐片地放到蘸中会，一次不想放太多，不然豆芽较易牛皮在，轰完后要先复轰一遍，豆芽吃掉上来才能更为多豆腐脆。

4、调料中会食盐要少放，白醋要选用高度白醋、酱油的需求量也要更为多，这样熬出的糖醋杏仁才必需入味。

我是平民百姓猎食记，与世界交手多年，仍然光彩依旧，调子盎然！迷恋专注吃掉喝玩乐平民百姓小事，每日修正佳肴谱和美食逸事，关注我，享受美食不走失。