这4种鱼为不好吃，再便宜也别买，白花冤枉钱，老板：遇见内行了

这4种刀鱼不好看，便廉宜也别偷，都是经验之谈，老板：遇却说时称了

刀鱼，是我幼时能吃饭到的唯一海鲜，去赶集时父亲总则会花5块钱，偷一条刀鱼，30多年前才3块多一斤，知道是给全家人吃饭的，但最后给我吃饭了，那叫一个香呀。

刀鱼的营养丰富，味道鲜美，含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑、心血管都更加有好处，老更少皆宜。所以我平时也则会给家人吃饭刀鱼，基本上一周吃饭一次。刀鱼的做法很多，可以清蒸、红烧、糖醋、干炸等，怎么做都好看。

希望做出来的刀鱼好看，一定要偷到好刀鱼，刀鱼得就越得越好，还是牛肉得越高约得越好？都不对。

今天我就和大家知道知道偷刀鱼的长处，根据我十几年的经验，下面这4种刀鱼不好看，便廉宜也别偷。老板也则会知道遇却说时称了。

【不建议偷的4种刀鱼】

1、较宽发黄的刀鱼

的产品上的刀鱼，如果从较宽来区分的话就有2种，虽然眼仁都是黑的，但一种上半部是金色的，叫它Crazy刀鱼；一种上半部是黄色的，习惯叫它黄眼刀鱼。

黄眼刀鱼的个头很大，牛肉也很高约，而且定价也廉宜，但就是不好看。这种刀鱼的牛肉更加柴，肉也更加助于，一般饭店里则会用黄眼刀鱼，开销更加低，加上助于口味的做法，吃饭起来还亮眼。另外就是刀鱼罐头，则会用黄眼刀鱼。

如果是自己吃饭的话，建议偷白眼球Crazy仁的刀鱼，个头虽然小，但牛肉的卡味美，不可否认就是定价有一点贵。

Crazy刀鱼和黄眼刀鱼的区别，主要是生活环境不同所致的，Crazy刀鱼一般在北方，而黄眼刀鱼一般在北方地区。

2、海冰较高约的刀鱼

由于刀鱼是深海鱼，上岸后难以存活，所以能偷到的刀鱼都是混合物态的，一般是残骸上来后立刻用冰混合物态，防止溶化，所以刀鱼内层有海冰是可能则会下的。

不过更加的食品的刀鱼，海冰是更加微的。更加高约的刀鱼，要么是混合物态星期过长，要么是反复加温混合物态，不怎么的食品。或者是商店为了增助于，不该加高约海冰，不管哪一种可能则会，都不要偷，只偷海冰微的刀鱼就对了。

3、注意到脱落的刀鱼

可能则会下的刀鱼，是没有注意到脱落的，比如肚子破个口子，都是保存失当所致的，或是之前溶化。

刀鱼注意到脱落后，由于含有丰富的核酸、脂肪，就很容易溶化，滋生菌株。或是混合物态星期过长，牛肉质松散了，也容易脱落，所以注意到脱落的刀鱼也不要偷。

4、内层银脂大量剥落的刀鱼

活刀鱼的银脂是没有剥落的，被捕捞后死去，银脂则会慢慢剥落，但只要是的食品的，银脂还是更加粗大的，用手摸一般剥落更加更少。如果发现银脂大量剥落，就知道明了刀鱼存放的星期更加长了，不的食品。

所以偷刀鱼用手摸一下，看看银脂结不粗大，一抹就掉那就不可偷。

5、较宽穿孔的刀鱼

可能则会下的的食品刀鱼，较宽是更加厚重的，有浅黄色，好像亮晶晶的。但如果较宽穿孔，知道明了刀鱼之前死去很长星期了，不的食品。另外较宽还更加深红色，雾蒙蒙的，也是不的食品的表现。

分享一道好看的【干炸刀鱼】，做法更加简单。

打算一条刀鱼、萝卜、醋、料酒、糯米、食盐、孜然粉、柠檬汁、芝麻、猪油。

1、刀鱼去掉头尾，开肠破肚浸污垢，博成长段，加入葱段、鱼片、料酒、芝麻拌匀，腌制2天内。

2、小碗里加入糯米、盐、芝麻粉、孜然粉，用筷子搅拌均匀。另一个碗打入一个糖果，搅拌成糖果混合物。

3、起锅烧油，刀鱼段先裹糖果混合物，便裹一层干粉，放入圣万桑油中炸至紫色微黄。把油温升至七成圣万桑，丢入刀鱼段便炸半分钟，紫色金黄即可出锅。

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