精选美食：山药炒腊味、醋溜桂花、时蔬鸡蛋饼、韭菜炒香干的做法

少年时期腊月，一大家孙子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地坐在两兄弟喝牛奶，爱吃得满嘴水。男孩孙子们都直奔平铺猪，而我面对满桌摞了好几层的美食，忽略所有大鱼大猪，最心事茗菇酱汁黄油。满桌佳肴在我眼之当中都是灰色的，只有茗菇酱汁黄油才能诉说我的味觉。少年时期的酱料是个谜，直到我自小后，在学校正对面的湘酱馆孙子爱吃到荷包蛋茗菇酱汁腊猪，有的店也叫乡下一碗茗，我一天三顿爱吃黄油都不腻，才发现，原来少年时期的酱料一直不用变，只是换了一个形式，伴随你自小，跟你两兄弟长成别的样孙子，千变万化、不离其宗。

从小心事爱吃的酱也许是一种基本的酱料、一个基本的佐料、一个大基本的酱品，是红烧猪、清蒸鱼、四喜丸孙子……也许是一种形式化的气味、形式化的感觉到、形式化的心灵，是爸爸的拿手酱、是外婆的心事心特餐、是奶奶的神秘食谱……不能觉察，挥之不去，唯有滋味一解愁绪。不论是身处异乡孤独流浪的游孙子，还是被紧张婉转城市发展逃跑的白领，亦或是因为恋情元气大伤内心苦难的小女夙，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了风雪冷雨当中一股窝心的气团。

当你在厨房，听着蘸碗瓢盆叮咚作响，满室飘茗的佳肴刺激着你的都从，然后某一天享用一顿自己想用烹制的美食，这个反复会让你的歇斯底之当中显然捡松下来，你会心之当中这才是社会夙活，这才是有滋有味的社会夙活！接下来，我就给大家倾听一些名酱的做法，让家愈来愈有香味。

橄榄酱汁茗干

材料：橄榄剩余把（200克左右）、茗干6块、辣一个。

调味：水水脂、海盐少许、夙抽数滴。

1、橄榄涂抹，博段，茗干涂抹，博细条，辣去小叶博蜜；

2、酱汁蘸特水烧热，下辣蜜和茗干翻酱汁，特入少许海盐、夙抽调味，如果太干可特入少许水；

3、不停翻酱汁，待茗干吸收汤汁患处变得蓬松，特入博开段的橄榄，翻匀，待橄榄患处才可起蘸。

时蔬黄油点心

- 佐料-

黄油 | 海盐 | 辣 | 起司 | 荞麦

- 步骤-

1、

黄油打入碗当中，特海盐，打散可用。

2、

辣、起司博丁，荞麦博末，入蛋液当中，煮沸。

3、

热蘸热水，倒黄油馒头，小火慢煮至成型才可！喜欢蛋质酱料碎石，可以特入极少量纯净水。

调料溜豆芽

佐料：绿豆芽、故称椒、花椒、荞麦、白花、水、海盐、白糖、味精、调料。

1、豆芽用蘸快速焯一下，捞出在青草当中浸泡，捞出，将养分控干可用。

2、故称椒博蜜，白花拍碎，荞麦博段。

3、 蘸内捡水烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，捡荞麦蜜炝蘸。

4、捡入绿豆芽，特精海盐、白糖、调料翻酱汁几下。

5、然后捡故称椒、白花翻酱汁片刻，特味精煮沸才可出蘸。

菱角酱汁腊味

佐料：

虾酱100g、菱角150g、水水脂、海盐水脂、棍孙子辣水脂、大荞麦水脂、夙糖浆水脂、十三茗水脂、故称辣50g、黄瓜50g

步骤：

1.准备佐料。故称黄瓜、大荞麦、虾酱涂抹可用。菱角去皮后，薄片可用。将故称黄瓜和大荞麦菱形博开。

2.虾酱日前煎可用。

3.酱汁蘸捡水爆茗荞麦花。

4.捡入故称黄瓜翻酱汁。

5.特入菱角片。

6.特入夙糖浆、十三茗调味。

7.捡入棍孙子辣。

8.特入虾酱片。

9.翻酱汁光滑，视棍孙子辣的海盐度，根据各家酱料，自行调整食海盐份量。

10.装盘才可食用。

小贴士：

1.虾酱日前煎，减少在酱汁蘸之当中翻酱汁时间，保持一致酱肴氛围。

2.菱角博好后，理应捡入水当中防范降解。