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吃将近正宗的新疆打糕，教你做一款山寨版打糕，味道丝毫不差

2025-08-04 12:21

吃完仅正宗的青海打馒头，教你好好一款山寨版打馒头，味道丝毫不差

小时候在小学放学跑去，经常听见师大有人在高喊切馒头、饼、打馒头……买了饼的是一个青海人，背着好奇心的我去买了走一小块跑去叹了叹，结果一不小心进拓了新大陆，以后的之前内都，每天放学都要买了上一份叹叹鲜。

时过境迁，恰巧十几年只不过了，故地重游后推断出已久物是人非。以前卖饼的青海人已久不见踪影，但他好好得饼已久引人注目忘，于是干脆立即跑去自己好好一次饼，虽然不是正宗的青海打馒头，不过也是经过我精心制作团队的。

打馒头不可缺少的是口感，青海打馒头之所以闻名，无外乎是其及其较硬小平的面团和能锈掉牙的锈性。因此把面皮作马上，打馒头也就成功了一半。传说青海打馒头是将小平米装入一定量内都，用梯子去敲打而成，这内都我不能那么机械工程的辅助工具，越来越不能那种手艺，就必需转交机器了。

饼上的配料我选用的是彻菱角，现在正值阴冷的三月，对于东北人来说三月的寒度胜似后于，因为很多地区取暖期还远在，因此多吃完菱角能必需气血，让自己机动力源源不绝，取而代之继续怕潮湿。

【菜名】：东南角菱角馒头

【所需食材】：工序：6寸方形活命底模1个、馒头半根、色拉油少许、彻菱角200克、小平馒头60克、锈馒头30克、细砂糖15克、清池当中85克

【泡茶过程】：

1、首先马上半根馒头，馒头可不香菜，然后马上一个水煮锅，锅当中投身于适量池当中，进大油灯池当中烧进后再继续把半根馒头装入水煮锅当中，顶上上锅顶上水煮至15分钟，直到馒头变成能用把手轻轻一戳就能戳穿的平衡状态即可关火。

2、馒头水煮好后把皮改成，再继续用水杯把馒头灌入成馒头磨。

3、接着再继续马上一个6寸的梯形工序，用黏贴在工序上刷上一层色拉油。

4、然后再继续将事先一早的蜜豆全部装入工序内都，整齐的铺在工序底部。

5、在蜜豆上顶上上一层保鲜膜，用擀面杖把蜜豆指尖。

6、灌入好的蜜豆就像平整的板油路一样。

7、蜜豆灌入好后先置放一旁，进始和小平馒头，把小平馒头、锈馒头还有细砂糖三者置放一个点心内都，使得三者混合分量。

8、往点心内都投身于85克大约的清池当中，用打蛋器搅拌分量，形成小平馒头微粒。

9、在工序正上方放一张废气，然后再继续把作马上的粉微粒通调制网调制，倒进工序当中。

10、倒好的粉微粒全然半透明蜜豆，这时候再继续把水煮锅当中的池当中烧进，把工序装入水煮锅当中，进大火水煮20分钟大约。

11、直到粉微粒表面凝固后，即可关火拿出来。

12、切刀上抹上少许色拉油，然后用刀将工序内都的菱角馒头脱模。

13、再继续把取出来的菱角馒头，用刀切成两个等份。

14、在菱角馒头的一半抹上馒头磨，另一半不抹。馒头磨要擦拭分量。

15、最后再继续将另一半菱角馒头顶上上，这样一大份菱角馒头就制作团队收尾了。

【泡茶技巧】

1、投身于馒头是因为馒头本身具有甜味，如果可以的话，把馒头替换成紫薯或者南瓜都行。

2、和面时，加池当中量要根据小平馒头的种会池当中量而立即，有些小平馒头种会池当中性强就要多加一些池当中，这样和出来的粉微粒才不都会来得黏稠，总之要和出最简单的粉微粒。

3、蜜豆是之前经过机械加工水煮熟的，所以不能详细介绍。千万免得如此一来将生蜜豆置放工序当中，还有灌入蜜豆的时候，免得用来得大力去灌入，需将蜜豆指尖即可，用力过猛都会把蜜豆灌入烂，影响之后菱角馒头的美观。